作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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每天育儿咨询群里都有姐妹在说宝宝补钙的事情，即使我经常提醒，奶量充足的宝宝不用额外补钙，但还是很多妈妈们忍不住担心宝宝缺钙，所以，唯有多给大家推荐一些补钙食谱，希望能更好地帮助大家。
今天推荐一道既不用开火，也不用下锅，超级简单到连厨渣妈妈都会烹饪的补钙大餐——麻酱拌豆腐，除了乳制品，很多大豆制品其实是补钙高手，比如像100克南豆腐，它的含钙量是116mg，比牛奶略高；我利用营养搭配，将大家平时经常吃的葱花拌豆腐改良了一下，用芝麻酱代替了其它的调料，纯芝麻酱的含钙量是1170mg，既然增加了补钙效果，还增加了拌豆腐的风味。最重要的是，它不需要开火，也不用下锅，一学就会。
?麻酱拌豆腐?
营养特色
①补钙：每100克南豆腐含有提供116mg钙，每100克芝麻酱含钙量是1170mg，两种都是高钙食材，互相搭配绝对算是补钙大餐了；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：凉拌
食用搭配：建议搭配肉类，蔬菜和主食一起食用；
食材建议：尽量选传统豆腐和纯芝麻酱，营养价值更高；别买内脂豆腐和含花生酱及其它添加的芝麻酱；
储存方式：建议新鲜食用，可分多次食用；
注意事项：①1岁以下记得捣碎再吃，以够呛食；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称 数量
豆腐 100g
纯芝麻酱 5g
低钠儿童酱油 5g
亚麻籽油 少量
葱花 适量（可不放）
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将豆腐洗净，切成小块；
PS： 虽然北豆腐含钙量更高，但质地粗糙，所以优先推荐南豆腐，因为它嫩一点，营养价值也高；千万别买内脂豆腐或日本豆腐代替，虽嫩但含钙量很低；我为了造型漂亮，切得比较大块，建议大家根据宝宝咀嚼能力决定大小，1岁以内或咀嚼能力弱的宝宝建议要捣碎再吃，以防呛食；
2、将切好的豆腐放入大碗中；
3、将开水倒入豆腐块中，浸泡两三分钟；
PS：豆腐本身是熟的，用开水泡一下是为了灭菌，让宝宝吃得更安全；
4、将泡好的豆腐块捞起，摆盘；
5、浇上少量的低钠无添加的儿童酱油代替盐来调味；
PS：1岁以上可以少量放一点低钠酱油，1岁以下建议不放，直接加点芝麻酱捣碎吃；
6、最后浇一勺补钙又提香的纯芝麻酱；
PS：很多人平时是热油爆蒜蓉来调味提香，但一不小心容易油脂超标，改用纯芝麻酱，既方便不用开火下锅以外，营养价值也更高，芝麻酱能补钙和提香；优先推荐新鲜日期的纯芝麻酱，市面上很多掺杂花生酱的芝麻酱，虽好吃但营养密度比纯芝麻酱差一些；
7、浇完芝麻酱，还可再洒2~3克亚麻籽油；
PS：亚麻籽油代替其它食用油，更营养更健康，还能在体内转化成DHA；
8、补钙的麻酱豆腐出炉了~
PS：1岁以内建议用勺子碾碎或捣碎再吃；1岁以上夹成小块吃，记得晾一晾，心急吃不了热豆腐，热豆腐是真的会烫嘴哟！葱花是作为点缀，不是给宝宝吃的哟！
麻酱豆腐
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
