作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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有个宝妈说她婆婆自从看了一篇文章称“1斤地瓜叶能顶10斤人参”后，天天都买地瓜叶，再也不吃别的蔬菜了。她问我，地瓜叶真的比人参营养吗？
我说，人参属于名贵药材，药用价值很高，再好的叶瓜叶也没法跟人参比。不过，地瓜叶确实也算是一种营养丰富的食材，它富含各种矿物质和维生素，还富含膳食纤维，对防治宝宝便秘有不错的效果，尤其在蔬菜中来说算是营养价值比较高。
所以，我还是推荐大家可以经常给宝宝吃，尤其是经常便秘的宝宝 。
?番薯叶泥?
营养特色
①防治便秘：番薯叶富含膳食纤维，对防治婴幼儿便秘有不错的效果；
②提搞免疫力：番薯叶还有一定的黄酮类化合物，具有抗氧化，提高免疫力等作用；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：凉拌
食用搭配：建议搭配肉类，蔬菜和主食一起食用；
食材建议：尽量选购鲜嫩的番薯叶；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①6~7个月宝宝或没出牙的宝宝，建议用料理机打碎成菜泥吃；8个月以上的宝宝或出牙理想的宝宝建议切碎，洒点亚麻籽油，即可作为蔬菜搭配其它食物一起食用；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称
数量
番薯叶
100g
亚麻籽油
适量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将番薯叶的老梗和烂叶摘掉；
PS： 番薯叶有些老梗比较难嚼，建议摘掉；
2、将摘好的番薯叶清洗干净，再用流水冲洗30秒；
PS：冲洗法可以祛除蔬菜中的部分残留农药；
3、中火烧开水，将番薯叶放入沸水中焯30秒；
PS：叶子菜易熟，不宜久煮，否则营养流失大；
4、将焯熟的番薯叶捞起；
5、将番薯叶切成小段；
PS：6~7个月以下或没出牙的宝宝建议用料理机打成菜泥，8个月以上出牙正常的宝宝直接切也合适宝宝咀嚼的大小，洒点芝麻酱和亚麻籽油直接配主食吃即可；
6、将切好的番薯叶放入料理机，打成菜泥；
PS：番薯叶纤维多，水分少，可能要加少量凉开水打更顺滑，建议一点点加，我大约加五六毫升，打至掌浓稠细腻即可，不要一下子倒太多，太稀了影响营养密度；
7、番薯泥出炉了，记得洒点亚麻籽油，搭配高铁米粉一起食用；
PS：亚麻籽油能促进番薯叶中脂溶性维生素的吸收，且能在体内转化成DHA；
番薯叶泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
