随着人们的健康意识愈发强烈，对食品的安全问题也是越来越关心。伪劣食品不但关系到人们的健康，很多时候也与人们的生命安全息息相关，所以正确坚定食物的真伪意义重大。那么，在生活中，人们应如何鉴别假冒伪劣食品的方呢，以免上当受骗呢？
防“艳”
在采购食品时，首先要看其颜色，如果过于鲜艳不自然，则尽量不要购买。如某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素，以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的，但是这种合成色素还是少吃为好。
防“白”
颜色太白的食物也不宜选择，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素，因此，馒头、花卷，豆包等面食略呈黄色是正常的，若过于洁白则可能是添加了增白剂，而过量添加增白剂会对人体消化系统和肝脏造成损害。
防“长”
这里的“长”，指的是食品的保质期。对于保质期过长的食品，需要提防内里添加的防腐剂过量，要知道长期进食含大量防腐剂的食物对健康是不利的。此外，食物营养成分的损失与保质期的延长往往呈正比，即食品保质期越长，营养成分流失越多。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失，而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。
除此之外，建议大家在网购食品时，应记得查看经营者是否有营业执照，且尽量买大企业生产、正规品牌的商品。在网购食品到货后，要注意看食品包装标识是否齐全，有挂商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容是否标明，当然不要忘记看食品的生产日期和保质期。
