现代社会节奏越来越快，工作越来越多，应酬也越来越多，而国人的生意习惯很多是在酒桌上谈的。无论是上班族还是创业者，为上司挡酒，或要陪大客户喝酒，总是避免不了。平时参加个什么亲戚的酒席、同学聚会，也会碰到不得不喝酒的状况。这时，酒量不好的人就显得很吃亏了，若是拒绝别人的敬酒也许不只会拂了别人的面子，更会影响自己的人际关系。那么那些酒量好的人为什么能千杯不醉呢？酒量差的人可以练出酒量吗？
港片《千杯不醉》里的杨千嬅酒量甚是惊人，能喝倒几个硬汉，叫不少女生羡慕。那么普通人的小酒量有没有办法提高呢？长期多喝点是不是就能练出大酒量呢？
先来看下我们杯酒下肚的流程。酒精跑到肚子里，只有不到百分之十的乙醇能通过尿液或呼吸排出体外；剩下的百分之九十被胃和十二指肠照单全收，随着血液到身体各处畅游一番，最后交给肝脏代谢。肝脏是处理我们喝进去的酒最重要的一步，胃和十二指肠可能被酒精伤到，而肝就是分解酒精的器官。肝脏里的乙醇脱氢酶负责分解乙醇，分解出比乙醇毒性更强的乙醛；乙醇脱氢酶2则负责把有毒的乙醛变为无毒的乙酸。 这两种酶的活性都是由基因决定的，你喝多少酒都无法左右基因活性的大小。30%的汉族人体内乙醛脱氢酶2的效率不高，不能很快把乙醛转化成乙酸，表现就是喝酒容易脸红。不过脸红并不是乙醛直接引起的，乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，这两个激素会引起面部潮红、心跳加快等症状。
而这个控制乙醇代谢的基因表现为三种形态：野生型、杂合突变型、纯合突变型。而中国人，尤其是汉族人先天遗传的基因中，杂合型都占了大多数，无法将乙醛迅速代谢掉，纯合型的千杯不醉只是很小部分人身上才有的。
在肿瘤组织中，用于分解乙醇的酶与用于分解乙醛的酶，两者活性比为 20.5 : 1，而正常组织中，它们的比率仅为 10 : 1。有研究结果显示，癌细胞的代谢系统把乙醇氧化成乙醛的能力很高，但将乙醛进一步氧化的能力却很低，即日积月累中乙醛在体内堆积起来，排不出去。 一旦乙醛堆积引发某些细胞癌变，机体分解乙醇的能力还会变强，这样反而不那么容易醉了。所以对于“练” 酒量、多喝酒这个方法，人的大脑就算可以逐渐耐受喝酒产生的各种反应，比如从前一杯倒，喝了段时间之后可以坚持喝一瓶才吐，但人体内胃、食道、肝脏等诸多器官都在经久不息的承受着乙醛和乙醇的破坏。更何况，多的是喝了N多年，依然一杯就倒的人。不要做自己能力范围之外的事，在我们的健康上特别重要。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入的酒精，成年男性不应超过25克，女性则是15克。换算成酒，则约是355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升白酒！酒精度越高，自然就越要少喝，否则伤了身体后悔都来不及。如果实在避免不了要多喝的情况，可以在喝酒前多吃含淀粉的肉菜、喝些牛奶，在酒席中途多去几趟厕所，不要依赖解酒药。开车不能喝酒，吃了感冒药更不能喝酒。
酒量不是“练”出来的，多喝只会伤身。请记住，每个人的基因都是无法改变的，是无论后天做出怎样的努力也改变不了的事实。
