烤肠，是一种用电烤炉烤制的美味肉制品。景点、报刊亭、小卖部、车站……不少地方都能看到它的身影，深受大家的喜爱，尤其年轻人和小朋友，对烤肠更是情有独钟。
一般来说烤肠都是以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料。但是市面上的烤肠，真的是纯肉制品吗？
曾有记者做过相关暗访调查，结果触目惊心。先来看看这些烤肠的原材料吧！
1、正规摊点
主料：鸡大胸、鸡皮、鸭皮。
辅料（增香物质）：猪肉香精、红曲红色素、防腐剂，以及降低成本的填充剂——淀粉。
2、无良知的黑心厂商
廉价的用过毛皮的狐狸肉、貂肉，鸡架骨，过期肉，回收利用的馅儿，用淀粉、香精、色素等调配毫无肉类成分的制品。用的肉五花八门，担心吃了拉肚子，有些商家还会在里面加入止泻药。
其实不用调查，稍微有点常识，我们就会知道，这里面肯定有猫腻。2块钱想吃到正规的牛肉肠、猪肉肠，基本上是不可能的，猪肉都一般十块钱以上一斤，即使少量添加，成本也是不够的。哪个商家会做赔本的买卖？
经常吃烤肠这些食品又有哪些潜在的危险呢？
大量的流行病学调查发现，经常吃加工的肉制品，会增加患结肠癌的风险。前列腺癌、胰腺癌的风险也会增加。
像香肠这种加工品吃的过多的话，患心脏病的风险增加72%以上，患癌症的风险增加11%。部分研究还表明，食用含有添加剂的加工肉制品，会增加乳腺癌的患病风险。
那我们是不是就得完全告别这些加工肉制品了？
一般每天摄入肉类加工品，如果超过三两以上，也就是常说的160克以上，就定义为过量食用了。换句话说，在这个标准内，还是很安全的。不过，像街边这种2块钱的烤肠，最好还是不吃为妙。
最后提醒大家一点：食用加工肉制品的过程中，最好搭配新鲜的蔬菜和水果，可以降低结肠癌的风险。
