卤味，可以当零食、当下酒菜、当主菜和配菜也是没有问题滴，说着说着，口水就往下流了！正值盛夏啤酒季，怎么能少了一盘好卤味相伴？虽然不见得能吃到几两肉，但就是喜欢嗦那个味儿！一锅卤味，好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中，成品颜色诱人才算过关。这次，给大家搜罗了性价比最高的卤味，没有之一！简单又美味，馋嘴们赶快试试看！
简单版卤鸡翅根
简单版卤鸡翅根的做法步骤
1鸡翅根用淡盐水泡洗干净。
2准备葱姜，不必太多，几片姜，两段葱就好了。
3盐和十三香，大至上看一下量，这里没有拍糖，糖大家酌量放，不能太多压过咸味儿，我放了大约5克。
4生抽老抽，通常两种酱油混合用，老抽的量保证上色就好了。
5准备一个小煮锅，放上鸡翅，加上水和调料，水量根据锅具的情况添加，有的锅比较耗水，有的锅不怎么耗水，水要一次添加足，避免中间加水。
6大火煮开，转小火煮20分钟，开锅即可。
小窍门
1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉，煮出来倒更好吃。
2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了。
3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了。
使用的厨具：煮锅
五香卤鸡胗
五香卤鸡胗的做法步骤
1将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液
2然后洗净
3锅做热水将鸡胗焯水
4焯好水后清洗干净
5料盒内放入香料：小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个 良姜1块 花椒数粒 八角1个 陈皮1块 香叶3片 ，红曲米也放入料盒内
6将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶
7然后舀入3勺甜面酱
8倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右，
9添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖上锅盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了
吮指卤鸭翅
吮指卤鸭翅的做法步骤
1准备好材料，鸭翅膀，香叶，八角，姜葱，卤料包，生抽，料酒，老抽
2锅里放水，放入鸭翅膀焯水
3炒锅里放入适量油，烧热后下姜片爆香
4加入食材
5放入料酒
6放入生抽
7放入老抽和适量盐
8翻炒上色
9加水没过食材
10放入卤料包和葱
11盖上盖子，中小火卤煮约20分钟
12出锅前收汁
豆干鸡蛋卤鸭舌
豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤
1备好所用食材。鸭舌，鸡蛋，豆干，卤料包，酱油，料酒，姜蒜，红枣
2将卤料包提前用清水泡制一下。
3在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。
4加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。
5煮至汤底大开，卤包出味。
6再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。
7将豆干条下锅。
8将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。
9上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。
10再回热后再出锅放凉即可享用。
小窍门
卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。
先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。
卤牛肉
卤牛肉的做法步骤
1牛肉洗干净，切成大块
2将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去
3加入适量水，煮开，捞出浮沫
4鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟
5将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上
6第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
7牛肉切片
8摆盘
9油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后淋入切好的卤牛肉上即可
小窍门
1、牛肉切大块放高压锅卤，才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦，也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。
卤猪头肉
卤猪头肉的做法步骤
1猪头洗净收拾利落。
2准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。
3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料。
4，加入盐、料酒、老抽、味精后。
5，大火烧开后转小火卤一个小时即可。
