陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。
前段时间，云南的普洱茶界比较热闹，争论四起，但近期有所平息，有所理性，毕竟是关系到一个行业的兴衰问题，不能意气用事，要用科学说话，要向社会负责任。
一、地方政府为老茶、山头茶、古树茶站台的说法过于偏激，有失偏颇。
二、新生茶与绿茶有质的区别，生茶会后发酵，绿茶不会后发酵。
三、不提倡喝新制生茶或许是对的，但要让科学来说话，储存科学的老生茶是必须要提倡喝的，两者有着质的区别。
四、发酵茶是普洱茶的特点，熟茶经过渥堆发酵，生茶通过时间的陈化发酵，都是发酵茶，代表着茶叶市场的发展方向。
五、经科学存储的老茶是普洱茶发展的生命线。熟茶渥堆发酵在先，陈化后发酵变化会小些；生茶从毛茶制作好才开始走后发酵旅途，慢工出细活，口感的诱惑力特别强。
六、山头茶是普洱茶产品小批量、多品种、差异化、多样化的前提，永远受市场欢迎。
七、古树茶是好原料的基础，是普洱茶的领头羊。当然目前市场上到处都是古树茶的状态必须改变，但也不能因为市场有错误就改变普洱茶的正确发展方向。不要把消费者估计得太低，其实，生熟普洱茶都有作假行为，只不过方式不同罢了。
结论：普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是将生毛茶渥堆发酵后，经处理、蒸压而成，再经低温（三十几度）烘干，前提是生毛茶的工艺不能错，至于科学的渥堆技术那是必须的。生茶是将制作（初制）合格的生毛茶经蒸压（精制）成紧茶后，再用低温（三十几度）烘干而成。生茶提倡科学存储几年后品饮对身体更有益，口感也更好。
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