成都金堂 黄酥花生米制作秘籍

1、清水冲洗花生米。

2、开水中浸泡5秒钟，晾干。目的是刺激花生皮，使之松软。

3、加入鸡蛋，拌匀。

4、加入少许豆粉，拌匀。

5、加入适量汤圆粉，加入少许食盐，拌匀。这三样东西都是使之膨松、香脆、亮堂、颗颗香的佐料，必不可少。

6、下油锅烹炸。这一关是最考验手艺----把握火候的，嫩了不香脆，老了即糊臭，老嫩皆不好食用，浪费心血和食材了，可惜！

老妞儿的手艺那是顶呱呱的，看看吧、尝尝吧，香不香？