酥脆小麻
暑假可以给自己家小孩做的小零食
酥脆小麻花的做法
1.鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
2.盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）
3.加入适量的熟的黑芝麻
4.和成光滑的面团
5.盖上保鲜膜松弛15分钟
6.把面团擀成正方形面片
7.切成细条状
8.取一条用手搓圆搓长
9.对折起来
10.一手拿一头，反方向搓
11.再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里
12.起油锅加热至6成热
13.把小麻花一个一个放入油锅中
14.麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面
15.炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出
彻底冷却后非常酥脆
烹饪技巧
尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的
蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕的做法
1.1个全蛋和3个蛋黄放入盆中
2.加入适量的蜂蜜和砂糖（最好是糖粉）
3.用电动打蛋器打发至提起滴落的蛋糊不会马上消失
4.筛入低粉
5.加入几滴香草精
6.翻拌均匀至没用低粉颗粒即可
7.提前在6寸圆模里垫上油纸
8.倒入拌好的面糊
9.烤箱预热好170度烤13分钟
10.中途看到上色后加锡纸
11.时间到出炉
【紫薯凉糕】
1、备好各类材料；紫薯，藕粉，粘米粉，细砂糖，牛奶，水，小麦淀粉，椰蓉
2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
4、打成细腻的浓浆
5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）
6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
蓝莓果冻
蓝莓果冻的做法步骤
1蓝莓稍微洗净
2吉利丁片放入冷水中泡软
3蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁
4再加入白砂糖搅拌均匀，放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深
5加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用
6泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀
7放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却
8果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程3次，放入冰箱定型即可
小窍门
1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液；
2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减；
3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深；
4、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
山药慕斯
山药慕斯的做法
1.准备食材，要选择上好的铁棍山药
2.山药去皮洗净
3.山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸
4.蒸熟的山药切小块放入破壁机
5.加入适量牛奶和炼乳
6.破壁机选择点动功能，把山药、牛奶和炼乳的混合物打细腻，无颗粒
7.吉利丁片放冰水泡软
8.倒掉冰水，加1小勺水隔热水把吉利丁片融化成吉利丁溶液
9.把吉利丁溶液和山药糊搅拌均匀
10.装入模具，放冰箱冷藏2小时以上
11.取出表面淋上果酱即可
