饺子是大家都爱的传统美食之一，俗话说的好好吃不过饺子嘛，今天突然想吃饺子去家楼下的饺子店结果生意爆满排不上队，看来夏天大家都不太想做饭菜。当我想吃什么东西的时候一定得去解馋否则一天都难受，所以只好自己包饺子喽！不过吹着空调包饺子也是蛮爽的，做好后冻起来想吃的时候直接拿出来可以当做早晚餐很适合夏天
水饺馅一定是蔬菜搭配肉类最好吃最营养，蔬菜我用的是应季菜茄子味道清香可口里面搭配鸡肉和韭菜苔增加饺子的鲜味和香味特别好吃，很多人一定没试过鸡肉馅吧这算作一种创新啦。下面就和大家分享茄子鸡肉水饺的具体做法。
食材与配料：茄子、鸡脯肉、韭菜苔、面粉、生抽两勺、料酒一勺、盐、胡椒粉、淀粉
1.茄子和韭菜苔洗干净切成小丁，茄子的皮不要削先切片再切丝切丁。
2.切好的茄子放入一勺盐腌制去水。
3.面粉加入水和成面团腥15分钟。
4.鸡脯肉正面和翻面的表面切井字不要切到底，切的越密越好再切断再剁几下就成馅了。
5.剁好的鸡肉馅加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉顺时针搅拌均匀。
6.炒锅加热倒入油放入韭菜苔爆香，放入鸡脯肉和茄子翻炒均匀。
7.把炒好的馅放入盐和生抽、耗油搅拌均匀。
8.面团分成小剂子擀成面片，中间放入饺子馅，包成饺子即可。
9.煮锅加水烧开放入饺子煮开，加入凉水煮开再加入凉水煮开通常加入三次凉水，观察饺子飘上来煮一会即可。
好吃的茄子鸡肉饺子就做好了馅料清香鲜美里面加入的韭菜苔很香，这三个食材搭配的饺子馅特别好吃，吃够了芹菜猪肉的一定要试试茄子鸡肉的吃起来更健康。
