作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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每次跟朋友一起去买菜，我挑菜速度又快又准，而她总是转悠半天却不知道要买什么菜好。我教了她简单的一招搭配，肉类换着吃，蔬菜优先当季为准，轮流换着买。如果赶时间又分不清哪一种是当季蔬菜，可以买生菜，它是一年四季都有的绿色蔬菜，而且营养价值也高，记得要买叶子绿色越深，营养越高。
生菜富含维生素A，对宝宝护力保护，预防眼疾，促生长有一定作用；它还含有叶酸，叶绿素、膳食纤维，有利于减少污染物的吸收；它含维生素C，能促进铁的吸收率。
虽然生菜可以生吃，但由于宝宝肠胃弱，建议以熟吃更安全。今天推荐的生菜泥，建议搭配高铁米粉或富含铁的红肉泥，肝泥等一起食用，生菜中的VC能促进铁吸收，特别合适刚添加辅食急需补铁的宝宝们食用。
?生菜泥?
营养特色
①保护视力：每100克生菜含有的维生素A，几乎快满足宝宝一天的需求量，VA对宝宝保护视力，预防眼疾、促进生长发育有一定帮助；
②排毒保肝：它还含有叶酸，叶绿素、膳食纤维，有利于减少污染物的吸收，提高肝脏的解毒功能；
③促进补铁：生菜含有VC，能促进铁的吸收率；
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
食用搭配：建议搭配高铁食物一起食用，比如高铁米粉，或富含铁的红肉泥，能促进铁的吸收率，提升营养价值；
食材建议：优先建议选购深绿色的生菜；
储存方式：建议新鲜食用，可分多次食用；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称
数量
生菜
150g
亚麻籽油
适量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将生菜用水清洗干净，再冲洗30秒；
PS： 优先推荐购买偏绿色的生菜，营养更丰富；冲洗法可祛除部分残留农药；
2、开中火，烧开水；
3、将洗净的生菜放入沸水中焯10秒，关火捞起；
PS：原本生菜可以生吃，只是宝宝肠胃弱，建议用高温焯水能祛除植酸和残留农药后食用更安全；生菜中含有些营养素不耐高温，不宜久煮，叶子变色即可；
4、将焯熟的生菜切成小块；
PS：刚捞起来很烫，可以用凉开水冲（不能用生水哟~）一下再切；
5、将切好的生菜用料理机打成泥；
PS：如果是趁热切的生菜，这种高鹏玻璃材质的料理机可直接高温打；如用其它品牌的PP材质记得稍微晾一会再打，高温可能会产生有害物质；如果感觉搅不动，少量加点温水或凉开水，一点点加，别一次加太多，稠菜泥营养密度更高；
6、清甜的生菜泥出炉了；
PS：建议搭配高铁米粉一起食用；
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
