作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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上次有个亲戚说她家宝宝经常补钙、补铁、DHA，VD也吃了，但是生长发育迟缓，后来医生告诉她，宝宝缺碘。婴幼儿缺碘可能会影响大脑发育，出现发育迟缓，智力落后等症状。我们成人每天都有吃碘盐来补碘，但1岁内的宝宝不建议添加盐，所以建议要适量摄入富含碘的食物中，比如海产品，像海带，紫菜，海裙带等海藻类都富含碘。
今天给姐妹们推荐一道既能补碘，又特别合适宝宝发烧时食用的蔬菜汤——海带冬瓜汤，从营养学来说，海带富含碘，能防止宝宝缺碘而引起的发育迟缓，智力低下等；海带多糖能预防铅中毒；还有，海带冬瓜汤含水分较多，且冬瓜和海带都富含钾和钠，既能及时帮宝宝补充水分，帮助退烧，还能弥补宝宝因出汗过多而流失营养素；从中医角度来说，海带和冬瓜都具有清热降火、利尿消肿的作用，无论是宝宝上火、发烧，还是妈妈乳腺炎都挺合适吃。
海带冬瓜
营养特色
①补钙补钾：海带富含矿物质，钙、钾都较丰富，可以弥补宝宝出汗流失的部分营养素；
②补碘：海带富含钾，能预防和治疗甲状腺肿大，还能预防宝宝因缺钾而导致的发育迟缓；
③清热下火，消肿：海带冬瓜汤含有大量水分，同时还具清热下火，利尿消肿的作用，宝宝如果觉得上火或发烧，甚至妈妈乳腺炎，经常喝它也好得快一些；
烹饪指南
参考月龄：10M+
烹饪方式：煮
食用搭配：作为营养辅食或疾病食疗吃都可以；
食材建议：①1岁内不放盐，1岁以上不放或少量放盐；
储存方式：建议新鲜食用，可分多次食用；
注意事项：①如果宝宝是风寒发烧，或者除了发烧，还有腹泻症状，建议慎吃；②对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称 数量
冬瓜 150g
海带 100g
虾皮 3g
亚麻籽油 适量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将虾皮洗净，温水浸泡30分钟，中途反复换几次水；
PS： 优先推荐购自制虾皮粉，买新鲜无盐或低盐虾皮，有时间建议泡一两小时，如果赶时间至少20分钟以上，中途多换几次水，可以去掉沙子、蛋白质分解物，还有一些水溶性亚硝胺和盐，宝宝食用更安全；
2、将海带洗净，清水泡发30分钟以上；
PS： 我用的是盐渍海带，所以要泡发；如果是新鲜海带，可省略浸泡，直接清洗干净即可；
3、将泡发好的海带切成小块或条状；
PS： 我特地切成了条状，方便有些宝宝可以用手拿着吃，可以作为手指食物吃，除了补充营养，还能锻炼咀嚼能力；
4、将新鲜的冬瓜洗净；
5、将冬瓜去皮，切厚片；
PS：冬瓜芯记得不要扔了，可以一起煮汤；
6、冬瓜和海带都偏寒凉，切些姜丝调和一下；
7、将姜丝和冬瓜放下锅中，加入适量的清水；
PS：现在水污染严重，建议做菜用过滤后的水更安全；
8、将切好的海带倒入锅中；
9、将泡好的虾皮捞起来，倒入汤锅；
PS：如果家里有自制虾皮粉，用虾皮粉代替虾皮更好，除了能补钙，还能提鲜；
10、中火烧开，转小火再煮15分钟；
11、煮至冬瓜和海带变软，汤水变浅白色；
PS：咀嚼能力弱的宝宝，记得煮软一点，方便咀嚼；
12、将海带冬瓜汤上面一层浮泡，还有姜丝和冬瓜芯捞走；
13、最后加一勺亚麻籽油；
PS：亚麻籽油能在体内转化DHA，还能促进海带和冬瓜中脂溶性维生素的吸收，提高营养价值；1岁以下的宝宝建议不放盐，1岁以上的宝宝建议不放或少量放；
14、海带冬瓜虾皮汤出炉了！
海带冬瓜汤
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
