作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、疾病护理、科学喂养
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很多姐妹经常留言给我说，她们的宝宝一直吃着我家的食谱长大，每个食谱都有仔细查阅，认真学习了我讲的营养知识点，规避了很多喂养误区，宝宝长得很好，很少生病。我这个老妈子听了也不由得心里美滋滋的。
因为有部份宝宝长大了，有姐妹希望我能多推一些健康的宝宝零食。所以，今天给姐妹们推荐一道特别合适夏天的补钙小甜点——椰奶小方，考虑到小宝宝的需求，所以我用配方奶代替了纯牛奶，保证了钙和其它营养素的摄入；用清甜的龙眼泥代替了白糖，增加营养的同时又保证了口味；改良后的椰奶小方清甜软需，无论是小宝还是大宝都合适吃，让小宝用手拿着吃，还能锻炼手眼协调能力哟！
?椰奶小方?
营养特色
①补钙：牛奶富含优质蛋白质和钙，补钙效果非常好；
②补钾：龙眼含有维生素C，烟酸，B族维生素，含钾量也很高；
③无糖也美味：龙眼肉比较甜，不加糖的甜品更营养更健康；
烹饪指南
参考月龄：10M+
烹饪方式：低温炒
食用搭配：作为营养点心吃；
食材建议：①1岁内推荐用配方奶，1岁后用纯牛奶；
储存方式：建议新鲜食用，冷藏3天内吃完；
注意事项：①冷藏后会有较冰凉，肠胃弱的宝宝，可放在室温晾小会再给宝宝吃；肠胃正常1岁以上的宝宝直接吃；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称 数量
牛奶 250ml
玉米淀粉 30g
荔枝 200g
椰蓉 50g
白糖 不放或少放
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将龙眼壳剥开，取出龙眼肉；
PS： 记得买新鲜饱满的龙眼哟！
2、将龙眼果肉用水果刀切开，取出龙眼籽；
3、将祛籽后的龙眼果肉用清水洗一遍；
4、用料理机将龙眼肉打成果泥；
PS：龙眼水分多，不用额外加水打了，直接就能打成果泥；
5、将配方奶倒入玉米淀粉中，搅拌均匀；
PS：1岁内的宝宝建议用配方奶，1岁以上可以用牛奶，比市面上用清水的版本营养价值更高；如果宝宝对牛奶过敏，可用凉开水代替；
6、将龙眼果泥倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀；
PS：龙眼果泥比较甜，既可以代替白糖更健康，同时也能提升整个食谱的营养价值；如果是一两岁以上的宝宝或成人吃，对口味比较挑剔的话，可以适量再加一些糖，口感更好；
7、将搅拌好的面糊倒入不粘锅或小奶锅中；
PS：优先推荐不粘底的小奶锅、雪平锅或不粘锅，我用的是意大利深底不粘锅，用来煮东西也很合适；
8、开中火，不停搅拌面糊，直到由稀变稠；
① 搅拌前
② 搅拌后
9、用油刷将保鲜盒的底部和侧壁刷一层薄薄的食用油，方便脱模；
PS：推荐味道淡一点的食用油，以免影响口感；
10、将炒好的牛奶龙眼面糊倒入保鲜盒，用勺子抹平；
PS：想要出来的形状好看，用勺子抹平，稍微压实；
11、在保鲜盒上敷一层保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时；
12、将冷藏好的奶冻倒扣在抗菌砧板上；
PS：因为提前抹了油防粘，所以倒扣轻轻摇晃或轻拍一下保鲜盒的底部就能轻松脱模了；
13、将奶冻切成大小均匀的方块状；
PS：最好是切成宝宝合适拿的大小；
14、将切好的奶冻放入椰蓉丝里，裹上满满的椰蓉；
15、奶香软糯的椰奶小方出炉了！
椰奶小方
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
