作者|柳衣衣
柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;
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夏季我最喜欢的一种营养食材是毛豆,它的营养很丰富,它富含植物性蛋白质、B族维生素,还有膳食纤维,能防治宝宝便秘;它的含钾量也很高,能补充宝宝因出汗多流失的钾和钠,能缓解因缺钾而导致的胃口差;它的含钙量比牛奶还高,补钙效果很不错;它还含有大豆卵磷脂,能促进宝宝的大脑发育,改善记忆力和智力。
每年夏天,Naomi小姐都会缠着要我做她最爱吃的小吃——五香毛豆,即营养又好吃。只是颗粒状的毛豆,3岁以下的宝宝吃,容易呛入气管,所以建议根据宝宝的咀嚼能力来切碎或打成泥吃更安全。
今天给大家推荐一道合适刚开始添加辅食的宝宝食用的——奶香毛豆泥,我用配方奶代替了清水,从口感上来说,浓浓的奶香味混合着毛豆的清甜,即使不加任何调味料也能很美味;从营养上来说,配方奶原本富含各种营养素和钙,搭配富含钙的毛豆,绝对是低幼宝宝夏季补钙不可错过的一道营养食谱;如果是跟米粉搭配,还能营养互补,提升整个食谱的营养价值哟!
奶香毛豆泥?
营养特色
①防治便秘:毛豆富含膳食纤维,对防治宝宝便秘有一定作用;
②营养互补:毛豆和米粉或其它谷物类搭配,可以实现蛋白质互补,提升营养价值;
③补钙补钾:毛豆和配方奶都富含钙,两者搭配绝对是高钙食谱,同时毛豆的含钾量也很高,可以弥补出汗多而流失的钾;
烹饪指南
参考月龄:6M+
烹饪方式:煮
食用搭配:作为菜泥,搭配高铁米粉一起食用;
食材建议:①选用鲜嫩的毛豆,更清甜;如果没有配方奶就换成母乳;
储存方式:建议新鲜食用;
注意事项:①建议用配方奶或母乳;②对本文食材过敏者,慎食;
? 食材参考量 ?
名称 数量
毛豆 200g
配方奶或母乳 100ml
PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;
? 制作步骤?
1、将毛豆剥壳,取出毛豆粒;
PS: 优先推荐鲜嫩的毛豆,比较清甜;
2、将剥好的毛豆粒清洗2遍;
PS:我一般是放在水里轻轻搅拌清洗,不推荐搓洗;
3、将洗好的毛豆放入蒸锅,中火烧开蒸15分钟;
4、将蒸熟的毛豆取出;
5、将毛豆倒入料理机;
6、将适量的配方奶倒入料理机中;
PS:毛豆水分少,所以要适量加一些液体一起打会更细腻,个人推荐配方奶,既能增加营养价值,还能让口味变得更美味;1岁内推荐配方奶或母乳,没有就用凉开水代替;
7、奶香四溢、清甜的毛豆泥出炉了!
奶香毛豆泥
制作+配文:柳衣衣
摄影:7998