作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
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最近很多姐妹反馈宝宝没胃口，不爱吃饭或吃得少，表示很担忧。
夏季天气炎热，可能会影响宝宝的食欲，建议将部分米饭比例调整成带水分的半流质食物，比如面条、粥，疙瘩面等；如果宝宝缺铁缺锌，也可能会导致宝宝食欲差，没胃口，不爱吃饭，建议要增加富含铁和锌的食物补充，比如红肉类，动物肝脏，动物血之类。如果无法分辨是什么原因引起的，可以试试我今天这一道既清热解暑，又能及时补充水分，还能补铁补锌的绿豆牛肉粥，绿豆富含B族维生素和钾，可以弥补因出汗多而流失的钾和B族维生素，还能补水解暑，增加食欲；而牛肉除了富含优质蛋白质，还富含铁和锌，可以防治宝宝因缺铁缺锌引起的胃口差，不吃东西等症状。所以，不管是因为天热引起，还是因为缺铁缺锌引起的胃口差，它都非常合适。
每年夏天，我家Naomi小姐因为天气热胃口不好时，我经常给她煮这道粥，她能喝一大碗，你们也试试吧！
?绿豆牛肉粥?
营养特色
①补铁补锌：牛肉除了含有优质蛋白质，还富含铁和锌，对防治缺铁性贫血和缺锌症状有一定的作用；牛肉的含铁量是猪肉的三四倍，含锌量是猪肉的两倍；
②补钾补钠：绿豆富含钾和B族维生素，刚好可以弥补因出汗多而大量流失的钾和B族维生素及钠；
③清热解暑：研究表明，绿豆具有清热解暑的作用；
烹饪指南
参考月龄：8M+
烹饪方式：煮
食用搭配：建议搭配蔬菜、水果一起食用；
食材建议：①推荐新鲜无筋牛肉；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①没有红薯粉换成其它淀粉；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称 数量
大米 40g
绿豆 10g
牛肉 50g
枸杞 适量
柠檬汁 几滴
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将绿豆洗净，浸泡10分钟；
PS： 绿豆量不宜过量，可能会导致腹胀；
2、大米淘洗干净，浸泡10分钟；
3、将牛肉去切成小片；
PS：如有筋膜，记得挑掉，因为宝宝嚼不烂，不便咀嚼与吞咽；
4、用料理机将牛肉片打成肉泥；
PS：尽量打细腻一点，因为牛肉纤维粗，太大块不好嚼；
5、在牛肉泥上加一勺红薯淀粉，再挤几滴柠檬汁祛腥；
PS：红薯粉有嫩肉的效果，没有可以换成生粉或其它淀粉；没有柠檬汁的可以不放，后面可以考虑洒几根姜丝来祛腥，吃的时候再将姜丝挑走；
6、将牛肉泥和红薯粉搅拌均匀；
PS：如果觉得有点干可以加点水，2岁以上可以洒点生抽调味和祛腥；
7、将洗好的绿豆和大米倒入粥锅中；
8、将适量的清水倒入锅中，中火烧开后转小火煮35分钟；
PS：我个人推荐稠粥，营养密度高一些，大约是水和食材的比例是5：1或6：1；当然如果宝宝爱喝稀一点，可以适当增加点水量；
9、煮到最后10分钟时，记得搅拌一会；
PS：搅拌能增加糊化，更好消化；如用压力锅可省略此步；
10、简单版的绿豆粥煮好了！
11、将牛肉泥放入热粥里，用筷子迅速搅拌打散；
PS：一定要调成小火，不然大火容易煮老，肉沫就会变柴了；
12、最后洒上一点枸杞，关火；
PS：枸杞除了能补充营养，还能调味，让绿豆牛肉粥不加盐或糖都变得好吃；
13、清热解暑又营养的绿豆牛肉粥出炉了！
绿豆牛肉粥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
