地球是宇宙中极其罕见的特殊场所之一。地球上的水可以稳定地存在于液体中。但是水不仅仅是液体。例如，你把一些温水升到很高的温度，它将会沸腾，成为一种气体！你升得越高，它的沸点就会越低。因为地球上的高海拔意味着更低的压力。如果没有足够的力将水压入液相，则没有力将水分子结合在一起。另一方面，水也不会在低温下成为液体。
但如果你把一杯水带进外太空，水会冻结还是会沸腾？这是一个似乎很难的问题，因为除了知道水之外，我们还需要了解外层空间。原来，压力真空会使水几乎立即沸腾。换句话说，煮沸的效果远远快于冻结的效果。一旦水沸腾，在非常非常冷的环境下，这些微小的水蒸汽立即会冻结（或者在技术上是冷藏），并成为冰晶。
以宇航员为例，当宇航员在撒尿期间发生泄漏并将尿液排出太空时，尿液会猛烈地沸腾。然后，蒸汽立即进入固体状态（称为desublimation），最终会出现一种非常细小的冷冻尿液晶体。听起来这是不是很神奇呢？是不是让人觉的不可思议。
那么我们在地球上做了几乎相同的实验。在非常非常寒冷的一天，如果你想喝沸水，那请把装满水的杯子放在空气中，水会沸腾，成为一种气体，气体冻结，变为冰晶！这就是太空中的水也会发生的事情。如果感兴趣的话你也可以试试，不过可千万要注意安全。（科技新发现 康斯坦丁）
