在日常饮食中，很多人吃水果都有去果皮的习惯，认为这样做既卫生又会增加口感。的确，有的果皮上，会稍微带一点涩涩的感觉，但真的把各种果皮丢在一旁时，却等于丢掉了许多的营养物质。因为这些大多被人们认为不可入口的水果皮，其实具有更高的营养价值，更值得人们一吃！
苹果皮：抗氧化
苹果皮富含膳食纤维，能助消化。并且，经研究发现，苹果中有近50%的维生素C是存在于紧贴果皮的部位的，所以事实上，苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。另外，据美国的研究人员对红苹果皮进行分析研究得出，其中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效地抑制癌细胞生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃的功效更好。
葡萄皮：抗癌
葡萄皮中含有抗癌物质--白黎芦醇，能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，与果肉同吃也不会影响口感，因此可以尝试连皮生吃紫葡萄，能有效地预防癌症。
橘子皮：开胃化痰
橘子皮中富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。将剥除的橘子皮切丝或晒干，用开水泡茶，味道清香怡人，还有开胃、通气、提神的功能。另外，橘子皮做粥，还能缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。
番茄皮：预防癌症
番茄红素具有强大的抗氧化功能，可以防治心血管疾病、预防癌症，而其在番茄皮中存在的量也非常大。因此，番茄还是带皮一起吃会更好。
总之，人们在吃瓜果时习惯丢掉的瓜果外皮，事实上大多是防治疾病的“良药”，对人体健康有着积极的功效。所以，吃水果时，在抱着确实能清洗干净的前提下，最好还是带皮一起吃掉吧。
