酒量，其实指的是身体对酒精分解能力的强弱。身体对酒的分解能力强，就是所谓的“好酒量”，反之，就是“酒量差”。而一个人对酒精的分解能力，离不开体内的两种酶，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。在酒进入体内后，只有少量会随着呼吸和汗腺排出体外，而大部分则需通过上述两种酶的作用进行分解。
酒精在体内的代谢过程有三个阶段，首先是乙醇在乙醇脱氢酶的作用下，生成乙醛；然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下，转化成乙酸（乙酸是酒精进入人体后，产生的唯一有营养价值的物质）；最后，乙酸转化成能量、二氧化碳、水，而被人体吸收，剩余的则会随尿液排出体外。所以，经过上述内容不难看出，其实一个人的酒量高低从一出生就决定了。
那为什么有人长期喝酒后，似乎不那么容易醉了呢？其实，从一杯就倒到千杯不醉的关键因素是身体对酒精的耐受度发生了改变。对酒精耐受度好的人，随着饮酒次数和量的增加，身体可以慢慢习惯酒精的存在，而酒精难受度差的人，往往会无论喝多少次酒，都依然承受不住。但身体对酒精耐受性的增强不代表酒量的上涨，在身体对酒精分解能力固定的情况下，摄入更多酒精又无法及时代谢时，只会造成肝、胃、食道等器官功能的损伤。所以说，酒量的大小早已注定，喝再多的酒，练的也不是酒量，反而会伤到你的肝脏！
