西瓜放了400多天
竟然还没腐烂
只是切开后变成这样
不腐烂的“古董瓜”
是因为打了防腐剂？
专家权威说法在这里
对此，武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。
钟凯说，视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。
从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。
此外，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。
大家现在知道了吧？
所谓400天不烂的西瓜
是在天时地利人和的条件下
实现了“不坏之身”
跟食品安全、防腐剂完全无关
所以要是有家人转发了这个视频
你可以认真的科普回去啦~
最后，再给大家划一个科普重点…
* 西瓜表皮坚韧但可以呼吸，容易导致水分流失。
* 瓜的品种、成熟度、储存条件都可能影响瓜的风干过程。
* 橙子、丝瓜等其他瓜果也可能出现风干现象。
又涨姿势了有木有！
