这些维生素，对于糖尿病人尤为重要，可以避免并发症的发生

维生素是人体必需的七大营养素之一，它们对维护身体的健康不可或缺，如果长期摄入不足，会使身体出现营养缺乏病，严重者甚至会影响生命。尤其对糖尿病人而言，平时多吃蔬菜和水果，以此多补充维生素，是对控制病情十分有益的。可是，很多人不知道的是，还有一些维生素是对控制糖尿病患者的病情有决定性作用的，如我们即将要说到的维生素E、β-胡萝卜素、B族维生素及维生素C。

维生素E

曾有国外的一项研究结果表明，人体若缺少维生素E则容易患糖尿病。体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍，同时，维生素E与β-胡萝卜素有协同作用，糖尿病患者若每天可补充100～200mg的维生素E，则可能预防心脑血管疾病。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素属于植物化学物质，因为其在人体内可以转变成维生素A，所以又称维生素A源。β-胡萝卜素含有降糖物质，其分子结构相当于2个分子的维生素A，进入人体后，有至少50%会在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，变成维生素A，有补肝明目的作用，所以有糖尿病眼病风险的糖友，需要及时、适量的补充。

B族维生素

研究表明，维生素B7可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。而维生素B1、B2、B6、B12等B族维生素是糖代谢的辅酶的主要成分，可辅助治疗多发性神经炎。

维生素C

维生素C能够清除对人体有害的自由基，对预防糖尿病合并神经和血管病变有重要作用。同时，维生素C也是抗氧化剂，经研究发现，VC、VE等抗氧化剂可能有助于防治糖尿的并发症，如早期的糖尿病性视网膜病变。