看着不起眼的食物，这样吃能让减肥功效翻翻儿

大豆是营养价值极高的一类食物，它不但富含优质蛋白，还含有丰富的大豆异黄酮，以及人体必需的8种氨基酸，同时，它也是多种维生素及微量元素重要来源。大豆可降低人体血液中胆固醇的含量，对预防高血压、冠心病、动肪硬化等慢性疾病有明显的功效。除此之外，吃对大豆及其制品，对减肥还有积极的辅助作用，如大豆中的膳食纤维和寡糖因不会被消化吸收，到达肠道后能够改善肠道环境，有效预防便秘。传统大豆制品分为非发酵性和发酵性豆制品，前者包括豆腐、豆皮、腐竹等，后者则有腐乳、豆瓣酱等，各有营养优势。

豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用；豆干是豆腐的再加工产品，它含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质；豆皮中含有钙等多种矿物质，有助预防骨质疏松，促进骨骼发育；腐竹由豆浆加工而成，富含蛋白质，谷氨酸含量更是其他豆类或动物性食物的2~5倍，具有良好的健脑作用，其中的磷脂还能降低血液中的胆固醇。但腐竹热量较高，100克干腐竹含有459千卡热量。

毛豆在大豆未成熟时收获，含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还有助降低血压、胆固醇。其脂肪多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢。另外，毛豆含钾量高，夏天常吃可弥补因出汗导致的钾流失，缓解由此引起的疲乏和食欲下降；豆渣是制作豆腐或豆浆时过滤所剩的渣，高纤维、低脂肪，对肥胖症、高血压等疾病有预防和治疗作用。