一、蚝油杏鲍菇
主料：杏鲍菇、红椒、青椒
调料：大蒜、酱油、油、生姜、耗油、冰糖各过量
1、将一切食材洗濯洁净后备用。
2、将杏鲍菇切片备用。
3、将双椒生姜大蒜切好备用。
4、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水。
5、将焯好水的杏鲍菇过凉水捞出控水备用。
6、锅里放入过量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味。
8、参加过量的耗油、酱油、冰糖后在翻开小火慢慢搅平均使其冰糖消融。
9、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒。
10、杏鲍菇把汤汁吸取的差未几了时就放入双椒翻炒平均至断生即可。
11、炒好后关火即可装盘。
二、红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、油、白糖、料酒、盐
做法
1、五花肉洗净后切块。
2、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。
3、白糖50g，热水100g。
4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎，煎至表皮变黄乘出。
5、把白糖全部放入锅内，参加30g 的热水，开小火，用铲子不绝搅拌至白糖熔化。
6、白糖酿成大泡泡的时候，再参加30g热水，持续小火搅拌。
7、比及白糖酿成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌平均，倒出。
8、锅内倒少许油，把葱段，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
9、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，参加料酒炒匀。
10、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色平均地包裹着肉块。
11、倒入热水，没过肉块。
12、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒平均）
13、最后等汤汁剩余1/3的时候，参加少许盐开大火收汁即可。
三、啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、冰糖。
做法
1、鸭子整理洁净切成块，用热水焯一下去除血水。
2、在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出根底颜色，放入啤酒、水，吞没食材就可以了。
3、参加冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
四、辣椒炒腊肉
食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1、预备好青椒腊肉香肠等质料。
2、将腊肉香肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至通明。
4、参加青红椒一同煸炒。
5、盐锅边溜点净水，加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
五、麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。
做法：
1、猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。
2、在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，参加豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味之后参加豆腐、净水、生抽、白糖，五分钟之后参加花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
