一个人要想对外不泄密自己的性格，还真的是很难，不但言谈举止会泄密，面相手相会泄密，就是日常生活中吃的方方面面，也都能泄密。而且通过吃来看性格，泄密也是实实在在的。
食物口味透露你的性格
美国研究人员发现，爱吃大米的人，喜欢自我陶醉，孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差；喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，意志不坚定，做事容易丧失信心，等等。
不仅如此，美国研究人员还发现，人们对口味的偏好虽然受地域的影响很大，但也能泄密个人的性格，甚至是某一地域人的总体性格。如喜欢吃甜食的人热情开朗平易近人，但平时有些软弱和胆小，缺乏冒险精神；喜欢吃酸味食品的人，有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事后爱钻牛角尖，没有知心朋友；喜欢吃辣味食物的人，善于思考，有主见，吃软不吃硬，有时爱挑别人身上的小毛病；喜欢吃咸味食物的人，待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪；喜欢吃清淡食物的人，注重交际和接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马地行事……
不同的性格不同的吃法
研究还发现，同样的食物，不同的吃法也能泄密人的性格。例如吃玉米，喜欢由顶部往根部啃来吃的人，往往不拘小节，充满活力，凡事一定打头阵地率先行动；喜欢从中间啃的人，不会去侵犯他人的隐私权，也有能力保护自己，通常都不会自己贸然行动，看看别人怎样后才做决定；喜欢折为两半再吃的，属于比较谨慎的人，也不喜欢引入注目，非常合群；喜欢切成小块再吃的人，比较神经质和情绪化，较虚荣和浪费……
英国研究人员发现，爱吃水煮荷包蛋的人性格开朗外向，喜欢听曲调轻快的音乐，更易快乐，但缺乏条理，毫无组织性；水煮蛋爱好者则比较粗心且易冲动，女性多于男性；热衷于煎荷包蛋的人体力很强，也具有攻击性，且以男性居多，不少是特定技能的劳动阶层；痴迷于炒鸡蛋的人比较拘谨，防卫心强，多处于公司的管理层或高层；爱吃煎鸡蛋饼的人则较为自律，家里通常很干净……
你的吃相就更泄密了
说起来，人好吃什么和喜欢什么味道，这种泄密性格的方式还有些隐蔽，但人的进食方式——吃相就不同了，它能一眼被人发现，自己也很难掩盖。
研究发现，那些来者不拒，从不挑食的人，个性随和，不拘小节，生命力旺盛，多才多艺，可同时应付多种工作；那些吃完一种食物再吃另一种的人，极富心机，对每一件事都极为专注，不会忽略某人和某事的细微末节；那些将食物分割成若干小块或逐一食用的人，做事小心而谨慎，但有时难免流于保守和顽固；那些喜欢仔细咀嚼的人，办事态度周详、严谨，无把握的事绝不做，爱挑剔，对人有时过于冷漠；那些浅尝即止的人个性保守，行为谨慎，墨守成规，稳健有余而闯劲不足；那些喜欢独食独享的人，性格多半坚毅沉稳，责任心强，言行一致，信守诺言，工作令人满意；那些经常饮食过量的人，性格直爽，喜怒溢于言表；而那些进餐喜欢风卷残云的人，则个性豪放，精力旺盛，办事果断，待人诚恳，具有较强的竞争心和进取精神……
其实吃相不仅能反映出个人的性格，还能反映出东西方人的性格差异。如东方人喜欢团团围坐，共享一席，筵席要用圆桌，美味佳肴放在一桌的中心，人们相互敬酒，相互让菜、劝菜，这体现了东方人注重团结，讲究礼节，喜欢共享的总体性格。但西方人喜欢将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的感情交流，不必将所有的话摆在桌面上，这体现了西方人非常尊重个性的一面。
[生活]
吃零食真的能抗癌吗
近期，网上流传着一张抗癌零食名单称，黑巧克力、毛豆、全麦饼干含有抗癌成分，且针对不同的癌症起作用。到底这些食物是否真的有抗癌作用？
黑巧克力
网传：巧克力能饿死癌细胞。有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，其多酚含量更是绿茶的4倍。
专家观点：黑巧克力用可可豆制成。目前，研究较多的是其所含有的类黄酮和多酚化合物以及儿茶酚和原花青素等。有研究发现，高剂量摄人类黄酮能对预防肺癌的发生有一定程度的作用，但目前还没有形成共识。
另外有研究发现，黑巧克力含有较高浓度的原花青素。原花青素在实验中被证实有潜在的抗癌作用，包括对乳腺癌细胞增殖的抑制作用，在胃肠道局部的抗氧化活性，抑制癌基因等；但这些机制尚未在人体试验研究。
所以，目前对吃黑巧克是否抗癌还没有形成共识，在哪些人群能够获益还不明确，具体的摄取量也无定论。网上说黑巧克力含有很多抗氧化物，但是药物的抗氧化作用远比它好。现在比较明确的是，食用黑巧克力可以改善抑郁症状。
水煮毛豆
网传：毛豆含有的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。
专家观点：大豆异黄酮是大豆（不限于水煮毛豆）生长过程中形成的次生代谢产物，又称植物雌激素。现在已开发出药物异黄酮。异黄酮能够弥补30岁以后女性雌性激素泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，使女性再现青春魅力。但是，女性的激素水平高了，不见得是好事——可能刺激肿瘤的发生。
有关异黄酮防乳癌还无定论，有研究发现大豆异黄酮与乳腺癌的发病成负相关，即有一定预防作用。但亦有研究指出，大豆异黄酮可能导致如乳腺癌的发病风险增加。目前还没有相关的流行病学研究观察到大豆异黄酮的摄人可以增加乳腺癌发生的危险性。吃毛豆有一定的好处，但不建议经常吃。
干枣和全麦饼干
网传：干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等。全麦饼干不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。
专家观点：干枣和全麦饼干确实含较多的膳食纤维，但也要全面看。膳食纤维太少，大便成型太少，容易便秘，而便秘被认为是大肠癌的主要危险因素。膳食纤维太高也不好，对食管的机械损伤机会大，可能会导致食管癌。
至于抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素、谷维素是对健康有一定的好处。美国的一项研究也说明：食物中胡萝卜素的摄入量与十几年后几种癌的发生呈负相关，而其中最突出的是肺癌。不过，干枣含糖分高，血糖高的人不能多吃。
【探索】
“冬吃鲫鱼夏吃鲤”有何依据
关于吃鱼，民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”，意思是说“冬季最宜吃鲫鱼，夏季最宜吃鲤鱼”。从中医的角度分析，这种说法有一定道理，不同季节气候不同，在吃鱼方面也应注意选择。
冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。并且，冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。
一般来说，0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
夏季天气炎热，在食物选择上要注意避免热燥之物。夏季的鲤鱼最肥美，而且味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的作用。鲤鱼选重量为1-2斤的，这样的肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。
鲤鱼可以用来炖汤、红烧，或做成糖醋鲤鱼、葱烧鲤鱼等。患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼；由于鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。
【发现】
长寿老人为何多出自山区
在国内外多次人口调查中，人们都可以看出这么一个规律：即居住在山区的老人普遍比较长寿。为何山区老人多长寿？
这首先得益于山区得天独厚的自然和气候条件。众所周知，山区绿色植物多，植被较好，空气清新；尤其山区多瀑布、喷泉、雷雨和闪电，所以空气中负离子含量高，而负离子具有促进新陈代谢、强健神经系统、提高免疫能力的功效，是一种“长寿素”。
山区的气候也益于人的长寿和健康。现代气象与保健学研究表明，地势较高的山区，季节的气温变化小，冷暖适中；云雨多，利于避暑；气压低，可增强人的呼吸功能。不过，也不并是山越高越能长寿（海拔太高，因空气缺氧还会导致高山病）。我国学者研究发现，山区的许多寿星大多不居住在山顶上，而是居于山间或山腰低洼处，从居地到山顶，一般都有200多米的距离。其次，山区老人多长寿还与特定的人文环境、衣食住行及心理因素有关。山区的人文环境大多非常好，民风淳朴，人们勤于并善于劳作，暴力犯罪事件较少，人与人的关系也比较和谐，普遍没有不良的嗜好。此外，山区人与世无争、随遇而安的乐观性格和良好的心理素质，也容易使他们成为长寿之星。
