很爱在夏天吃酸辣粉，炎热的天气总让人失去胃口，这时就需来碗又酸又辣的酸辣粉刺激胃口！酸辣粉很多人喜欢放肉末提鲜今天给大家分享的是原味的酸辣粉吃起来更爽口。Q弹的粉条配上清脆豆芽菜，再加上香香的花生，提供多层次口感，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：粉条150g、酱油一勺、醋一勺、香油少许、蒜蓉少许、姜末少许、花椒粉一小勺、辣椒油一小勺、白胡椒粉少许、盐少许
配料：花生15g、豆芽菜10g、香菜1tsp、葱1tsp、油豆泡(非必须)2块
1.食材大集合。
2. 带著透明感的粉条，看起来就超轻凉。油豆泡不放也可以。
3.香菜及葱切成细段，炒过的花生为了口感较好可先将皮去掉。豆芽菜(银芽)洗净备用。
4. 姜及蒜切碎，若无花椒粉可将花椒捣碎备用。
5. 酱油、醋及香油可先混合备用。
6. 油豆泡及豆芽菜先烫过备用。
7. 起油锅爆香姜末和蒜蓉。
8. 接著放入花椒粉、白胡椒粉及盐。
9. 再放入酱油混合液及辣椒油。
10. 最后倒入高汤，煮开即可。如果喜欢口感好一点，可使用滤筛先过滤汤汁。
11.碗内先放上粉条，倒入汤汁，接著摆上豆芽菜、油豆泡，最后洒上花生，香菜及青葱就完成这道美味料理。
粉条弹滑入味带著花椒及醋香气的汤汁，与香菜及青葱形成独特的香气。如果能配上冰凉的可口可乐，让跳跃气泡唤醒味觉，同时减低辣椒油的油腻感，再利用冰凉的口感降低辣度，一定瞬间清凉百分百胃口大开吃再多碗都没问题了大家快来试试吧！
