作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
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上次，好友大半夜给我打电话说，宝宝一直在拉肚子，拉了七八几次，黄稀臭，屁屁都拉红了。这大半夜能送医院吗？是不是要打点滴呢？
我劝她别着急，很多专业医生都说过，宝宝腹泻最重要的是加强护理，预防和治疗脱水，乱输液和乱用抗生素，也不能乱用止泻药物。宝宝拉的次数多，你先预防脱水，补充液体，最好是买口服补液盐。
好友说，这大半夜我去哪买口服补液盐呢？再说，这小地方的药店也不一定有。于是，我给她推荐了一道经典的腹泻食疗——焦米汤，我的焦米汤食谱有参考了自制补盐液的配比，可以补充液体，防止脱水，虽不及口服补液盐配比全面，但它更易获取和制作，毕竟补液盐很多药店买不到；还有，从中医角度来说，焦米汤具有良好的健脾止泻功能，尤其是针对脾胃寒泄效果显著，大米在炒制时表面部分碳化，具有吸附止泻作用。
末了，我叮嘱好友护理和饮食事宜，推荐她还可以搭配另外两种腹泻食疗山药粥和蒸苹果泥及富含钾的食物一起食用。如果宝宝腹泻的同时，出现呕吐剧烈，无尿腹胀或脱水程序加重等症状，应及时收集大便，立即送医院。
后来好友致电感谢，参照我的护理和饮食建议，宝宝第二天腹泻好转，再调理了两天就完全痊愈了。最近腹泻的宝宝多，所以分享此食疗给姐妹们参考。
止泻焦米汤
食疗特色
①补充液体，防止脱水：焦米汤参考了自制补液盐的方法，能及时帮宝宝补充因腹泻流失的水分和钠，虽不及口服补液盐配比全面，但它胜在更易获取，易自制，毕竟很多地方买不到口服补液盐；
②健脾止泻：从中医角度来说，焦米汤具有良好的健脾止泻功能，尤其是针对脾胃寒泄效果显著，大米在炒制时表面部分碳化，具有吸附止泻作用。
③合适症状：宝宝腹泻及腹泻引起脱水症状；
④食用方式：建议遵循少量多次，循序渐进地补充，也不要一次性喝太多；
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配山药泥或蒸苹果泥一起食用；
储存方式：推荐当天制作，当天食用；现在天气热，一次性吃不完的，可以冰箱冷藏，需要时再加热食用；
食材选用：优先推荐梗米，像东北大米，珍珠米，苏州米等；
食材参考量
名称 数量
东北大米 25g
盐 1.75g
清水 600ml
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将大米用水淘洗1遍，滤干水分；
PS：优先推荐东北大米，属于梗米，中医书是指梗米效果会更好；没有就用普通大米；
2、开中火，将洗净的大米倒入不粘锅中，轻轻翻炒；
3、将米粒翻炒至没有水分，微黄状时，转小火继续翻炒；
PS：这里要转小火，不然容易炒焦黑，容易产生有害物质；
4、小火将大部分米粒炒至呈焦黄状即可：
5、切勿炒过头，把米粒给炒焦黑了；
6、将炒好的焦米放入粥锅，加入适量的清水；
PS：除去可能会蒸发一部分水分，我放了600ml；
7、中火烧开，用小火熬煮30分钟，再开锅不停地搅拌5分钟左右；
PS：用压力锅大约15分钟，再开锅搅拌几分钟，搅拌的过程是能增加糊化，更易消化；
8、在米汤中加入适量的盐，500ml，大约是1.75克的盐；
PS：米汤加一点盐是可以补充宝宝因为腹泻脱水而流失的钠，其它饮食还应补充富含钾的食物，来弥补脱水流失的钾会效果更好；
9、将米粥和米汤分开，取出焦米汤，少量多次饮用；
10、如果是受寒引起的腹泻，宝宝除了喝焦米汤，还可以将焦米粥打成糊，适量吃一些；如果是积食上火引起的腹泻，就别吃米糊了；
止泻焦米汤
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
