在公元1500年的时候跨大西洋航行，对于船员来说是一个大大的挑战，因为日常生活并不容易。一次海上出行就是几个月或者一年以上。一艘船几乎每天都面临危及生命的危险，营养不良、害虫、疾病、肮脏和疲惫。那他们又是如何保证期间拥有足够的淡水和食物呢？
为了保存航行的食物，如肉和鱼，船员们通常都是把它们晒干或是用盐腌制，然后在包装好放进木桶中。大多数时候，航行期间必须实行配置配额，因为整个航程很难有足够的食物。人们永远不会知道这次旅行到达目的地的时间，或许比预期的时间长。所以，饼干或硬面包是十六世纪西班牙船员的主要食物，其它辅助食物包括鱼、奶酪和豆类等。饼干会浸泡在水或葡萄酒中，使得它更容易吃。咸肉通常出现在炖菜中，要是在风暴期间或者敌人靠近船员时，那就只有吃饼干和葡萄酒之类的了，因为在这些情况下是不允许烹饪，容易出现火灾。
除了食物，淡水对于长期航行的船只来说也是一种挑战。船员们不得不把他们所有的饮用水都装进桶里。如果可能的话，船会在航行中遇到的小岛或是陆地停下来，船员们会上岸去收集淡水。然而，水必须定量配给，这对水手来说是不幸的，因为他们所吃的肉和鱼都是用盐腌制的。
除了保持食物新鲜，不受害虫也很困难。象鼻虫、老鼠泛滥，它们不仅会偷吃食物还会把粪便和尿液拉在食物，这也极容易让人吃了之后生病。所以，那时候的海洋航行是十分辛苦的，船员们通常都营养不良并且也极容易得坏血病。不过正是由于这些前辈们的自我牺牲，才能造就如今我们对于地球上不同种族、不同国家之间的了解。也才能有了我们如今幸福的生活。（科技新发现康斯坦丁）
