宝宝每年春节都积食生病?那是因为你没有准备这道小吃

作者|柳衣衣

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养、科学育儿。

每年春节过年,都是宝宝们生病的高峰期,因为过年期间各种大鱼大肉,宝宝们很容易因为摄入过多油腻食物,结果引起消化不良、积食、便秘,甚至发烧。

作为曾经有过“大年三十在医院陪女儿度过”血泪教训的资深宝妈,为了避免重蹈覆辙,每年春节都会给Naomi童鞋准备这道开胃消食的小零食——山楂果脯。山楂是促消化,消肉食的最佳食材之一,做成酸酸甜甜的果脯,既可解油腻,消肉食,还能开胃。相比山楂茶,宝宝们更喜欢这种小零食。

过年期间,我每天让女儿吃两三颗自己做的山楂果脯,多喝水,多吃蔬菜和水果,所以这几年过年没有再积食或生病了。当然,山楂果脯虽然消食效果好,但不代表就可以让宝宝毫无节制地暴饮暴食,引导宝宝合理饮食才是宝宝不生病的关键。

山楂果脯

营养指南

合适月龄:12M+

烹饪方式:煮+烤

烹饪时间:16分钟

食材搭配:新鲜山楂+白糖

营养特色

①开胃+消积食:山楂富含柠檬酸、苹果酸、山楂酸等各种有机酸,具有开胃消食的功效;从中医角度来说,山楂针对消食化滞,尤其对消肉食具有非常明显的疗效;

②补VC+提高免疫力:山楂果富含维生素C,虽然VC不耐高温,但山楂中果酸会保护VC,所以即使山楂果加热食用,也能保留很多VC;VC能提高宝宝免疫力,也可成为预防宝宝生病的强化剂;

注意事项

1、山楂富含果酸,且含糖量高,过量食用易刺激肠胃,建议宝宝适量食用;

2、1岁以下的宝宝尽量少吃,如果要吃,可以用来泡水喝;

3、山楂果脯虽然属于高糖零食,但山楂的营养丰富,具有一定的营养价值和食用功效,所以相比饼干、薯条、糖果之类的高糖高热量低营养的垃圾零食来说,它对宝宝来说,还算是一种可以偶尔食用的健康零食。

4、对本文食材过敏者,慎食;

参考食材

PS:此食材量是制作量,可根据宝宝需求调整食用量;

制作步骤

1、新鲜山楂果用食盐搓洗两遍,再用清水冲洗干净,用清水浸泡小会;

PS:食盐搓洗法,可以祛除山楂果皮上的残留农药;

2、将清洗干净的山楂果捞起来,去掉果柄;

PS:趁机将一些坏果挑出来;

3、将山楂果从中间竖切成两半,去掉果籽;

PS:去籽可以用小勺比用手指抠方便好用,还有尽量竖切,横切会切到坚硬的果籽,果肉易碎不成形;

4、将切好的山楂果肉先放入清水中浸泡,防止氧化变色;

5、将去籽后的山楂果全部放入汤锅,加入适量的清水;

PS:水量不宜多,跟山楂量差不多即可;

6、先放三分之一的糖,约100g;

PS:这时先放一部份糖,方便山楂果入味;

7、开中火,煮6分钟左右,煮至山楂果看起来有点变软的感觉;

8、将煮好的山楂果捞起来,滤干水分;

PS:山楂水别倒掉,可以作为山楂茶喝,酸酸甜甜超好喝,Naomi童鞋说比任何果汁都美味,同样具有开胃消食的功效,还能生津解渴;

9、在煮好的山楂果上洒上100白砂糖或冰糖,搅拌均匀;

PS:可用勺子轻轻翻拌均匀,或者直接用手端起盘子翻抛几下,让每颗山楂果都沾满白糖;

10、放入微波炉,中高火五分钟;

PS:没有微波炉可以用烤箱试试,时间自己看着调整;

11、微波炉叮过后,白糖溶化,山楂果裹满糖浆,充盈的胶质感就出来了;

12、把最后剩下的白糖洒上去,翻拌均匀,再用微波炉中高火加热5分钟;

13、鲜艳欲滴、嫩汁饱满的山楂果脯出炉了!

PS:喜欢吃比较干的果脯,可以再加热几分钟,我们自己爱吃这种果肉软嫩饱满的感觉;

14、用干净的保鲜盒密封,放入冰箱冷藏保存;

PS:山楂中富含的果酸和白糖都具有防腐作用,所以自制山楂果脯保存得当,放两三周都没问题;

15、山楂果脯虽然美味,但含糖量高,不宜过量食用;

山楂果脯

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》《山楂的营养价值、保健作用及其开发利用》