作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
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上次有个宝妈问我，她家宝宝不爱喝奶，只好每天吃钙片补钙，结果宝宝严重便秘，每次痛得大哭，后来还长痔疮了，怎么办？
我说，既然知道是钙片惹的祸，建议先停掉，再重新调整饮食。如果担心缺钙，建议优先食补。除了奶制品，还有其它富含钙的食品，像大豆制品，高钙蔬菜，还有纯芝麻酱等。考虑到大家可能不太会搭配，今天教大家一个我们家经常用的补钙营养搭配的小技巧，那就是当季蔬菜+纯芝麻酱。
纯芝麻酱的含钙量特别高，几乎是牛奶的7倍，比奶酪还要高，不管它搭配哪一种食材，都能轻松帮宝宝轻松补钙。何况，很多蔬菜本身就含钙量高，即使你不懂营养学，只要配上的纯芝麻酱，也经常轻松搭配出高钙食谱来。
比如今天给大家推荐的麻酱长豆角，长豆角是夏天最常见的蔬菜，它本身含有一定量的钙，还富含钾和镁，能减少钙的流失，还能弥补因出汗太多而流失的钾；它还富含叶绿素，还有叶酸，能预防巨幼红细胞贫血，搭配上纯芝麻酱，不但风味更好，连补钙效果也强化了！还有，它还能作为手指食物，锻炼宝宝的咀嚼能力，手眼协调能力和抓握能力，为宝宝独立吃饭打下良好的基础。
?麻酱长豆角?
营养特色
①补钙+补钾补镁：芝麻酱含钙量很丰富，长豆角也含有一定的钙，而且还富含钾和镁，所以除了能强化补钙效果，还能减少钙的流失；
②预防贫血：长豆角含有叶绿素，也富含叶酸，能预防巨幼红细胞贫血；
烹饪指南
参考月龄：12M+
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起食用；
食材选用：优先推荐选用无糖、无盐、无添加的新鲜纯芝麻酱；
储存方式：密封冷藏；
注意事项：①芝麻酱虽好，但不宜过量食用，建议每日控制在5克左右；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称 数量
长豆角 200g
芝麻酱 适量
低钠酱油 少量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将长豆角洗净，去掉头尾；
PS：优先推荐鲜嫩的长豆角，脆嫩甘甜，易咀嚼；老豆角嚼不烂，不推荐咀嚼能力弱的宝宝食用；建议先洗再切，营养流失小；
2、将长豆角切段，类似手指长短；
PS：10~12个月出牙少的宝宝，建议切成丁粒状；10颗牙以上的宝宝，切成手指长短，可作成手指食物让宝宝拿着吃，既补充营养又锻炼手眼协调 和动手能力；
3、开中火，烧开水；
4、将切好的长豆角放入沸水中焯2分钟左右；
PS：长豆角比叶子蔬菜难熟一点，所以建议多焯小会，但也不宜久煮，以够营养流失过多；
5、将焯熟的长豆角捞起来；
PS：如果无法判断是否熟，建议自己先试一根；
6、将焯熟的长豆角摆入盘中；
7、洒一点点无添加的低钠生抽；
PS：可以用生抽加点芝麻酱调和好再洒，我是为了摆盘漂亮所以分开放；优先推荐1岁以上的宝宝食用，可少量放或不放；1岁内出牙多的宝宝也可以尝试这道食谱，建议不放生抽，洒点麻酱即可；放了生抽就不要再放盐了，大人吃可以爆点蒜蓉更香；
8、最后再淋上一两勺补钙又提香的纯芝麻酱；
PS：建议用无糖、无盐、无添加的新鲜纯芝麻酱，市面上很多掺杂花生酱的芝麻酱，甚至加盐加糖各种添加剂，虽然美味，但营养差好多；
8、香味浓郁、鲜嫩脆甜的麻酱长豆角出炉了！
PS：出牙多的宝宝可以将它当成手指食物，直接用手拿着长豆角蘸着麻酱吃，既锻炼了手眼协调能力，还能锻炼抓握能力，为宝宝以后独立吃饭打下良好的基础；
麻酱长豆角
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
