面粉200g / 水100g / 酵母1g
里脊肉200g / 紫洋葱1个 /盐3g/ 生抽10g
姜末少许 / 蒜末少许 / 蚝油5g / 酱油10g
1.面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右
2.里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀
3.洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀
4.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
5.取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅
6.捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼
7.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅
小贴士:
1.面粉和水的量根据实际情况灵活调整
2.面团揉好后,酵发15分钟左右口感更松软
3.煎的时候,不粘锅可以刷少许油,也可以不刷
不过煎饼啥的用电饼铛还是最方便啦!
双层开关,不用翻面
还能煎鱼烤鸡翅烙饼啥的炒鸡方便的!