这种被误会易过敏的优质辅食,再不给宝宝吃就太晚了

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师

专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养、科学育儿


听说海鲜易过敏,所以很多宝妈都不敢在一岁前宝宝添加海鲜类的辅食。其实,很多权威资料显示,延迟某些易过敏食物的添加,没有太多必要。对于不易过敏的宝宝来说,海鲜类是不可缺乏的营养食材之一,通常宝宝满6个月后就可以开始添加了,没必要等到一岁后才开始添加。

今天给大家推荐一道滑嫩香甜的胡萝卜虾球,虾肉富含优质蛋白质,及各种矿物质,尤其是富含硒和锌,可以促进宝宝生长发育、大脑发育,视力发育,还能提高宝宝免疫力等。如果拖到一岁后再吃,对不易过敏的宝宝来说有点太晚了。

宝宝营养辅食胡萝卜虾球营养师·柳衣衣

营养指南

合适月龄:10M+

烹饪方式:蒸

烹饪时间:15分钟

食材搭配:鲜虾+胡萝卜

营养特色

①补锌补硒+补维生素A:虾肉富含优质蛋白质和各种矿物质,尤其是富含硒和锌,能促进宝宝大脑发育和提高宝宝免疫力;而胡萝卜富含胡萝卜素,护肝明目,还能促进婴幼儿生长发育;

②色香味俱全:胡萝卜虾球的味道很滑嫩香甜,非常美味,不加调料也深受宝宝们的喜好。因为胡萝卜和马蹄本身有自然甘甜味,不用加调料也好吃,加上食物色彩搭配漂亮,造型好看,所以算是色香味俱全了,再挑食的宝宝也能爱上它:

注意事项

1、宝宝6个月就可以开始添加虾泥了,但针对易过敏体质的宝宝,建议初次少量尝试,确认不会过敏再正常食用;

2、由于食材中的马蹄和胡萝卜都有甘甜味,所以建议1岁内的宝宝不放盐或酱油,同样很好吃;

4、对本文食材过敏者,慎食;

参考食材

食材参考量

大明虾  150g

胡萝卜  50g

马蹄  50g

香菜  30g

鸡蛋  1个

鲜柠檬汁  适量

红薯淀粉  20g

亚麻籽油  5g

PS:此食材量是制作量,可根据宝宝需求调整食用量;

PS:红薯淀粉可以用其它淀粉代替;香菜可用香葱或韭菜、芹菜代替;

制作步骤

1、鲜虾洗净,挑虾线,去掉虾头和虾壳,将虾肉取出;

PS:虾线和虾头重金属含量多,建议去除再给宝宝食用;

挑虾线

去虾壳和虾头

2、将虾肉用料理机打成虾泥;

PS:如没有料理机可以用刀剁碎成泥,但尽量剁碎一些,便于宝宝食用;

虾肉洗净

3、将鸡蛋液打入虾泥中,再挤一些新鲜的柠檬汁,顺时针搅拌均匀;

PS:柠檬汗可以去腥,鸡蛋除了能丰富营养,还能让虾泥的口感更滑嫩;

4、将红薯淀粉倒入虾泥中,顺时针搅拌至匀滑状,中途可适当加些清水;

PS:红薯淀粉可增加粘性,让虾球便于成形,还能让虾泥口感更滑嫩;

5、将胡萝卜和马蹄洗净,去皮,切成小块,再用料理机打成细粒状;

PS:没有料理机可用刀剁碎些,根据宝宝月龄和咀嚼能力决定粗细度;

胡萝卜粒

马蹄粒

7、将香菜洗净,切成碎粒状;

PS:香菜可以用小芹菜或韭菜、香葱等代替,增加虾球的香味和口感;

8、将所有配料,包括胡萝卜粒、马蹄粒和香菜料一起放入虾肉泥中,顺时针搅拌均匀;

PS:如果想吃紧实Q弹的虾球,要搅拌时间长一些,但对于小宝宝来说,滑嫩口感更合适,所以搅拌一两分钟即可;

9、1岁以上的宝宝食用,可以少量放一点盐;

PS:1岁以下宝宝不建议放盐,马蹄和胡萝卜都有甘甜味,不放盐也好吃;

10、造型垫制作:洗净胡萝卜,去皮后,切成略有厚度的胡萝卜圆片;

PS:重点取胡萝卜根部,比较粗,易做造型;

11、舀一勺胡萝卜虾泥,轻轻倒入胡萝卜圆片中,调整成圆虾球状;

12、将造型好的胡萝卜虾球摆入圆盘中;

13、大火烧开水,将胡萝卜虾球放入蒸锅,中火蒸10分钟;

PS:虾肉易熟,不宜久蒸,否则影响口感;

14、滑嫩香甜的胡萝卜虾球出炉了,色相味俱全!

15、食用时,还可以洒一点富含亚麻酸的亚麻籽油或核桃油;

PS:富含亚麻酸的食用油,可以补充DHA,还能促进脂溶维生素的吸收;

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》