鸭肉这个做法是最好吃的，平时偶尔有客人来家里，他们吃过这道菜后表示很喜欢，把我夸得我都不好意思了。
平时我也比较爱做菜，所以多数都是我下的厨，每次我下厨他们都会叫我继续做这道菜，这道菜我也非常的喜欢，感觉能吃上瘾。
仔姜是四川那边产的，属于川菜中重要的调味料之一，四川那边很多当地的农民都种植有，最大的产地听说是在乐山。仔姜在南方这边的市场上供应量还是比较足的， 所以还是很容易能买到的。就是不知道北方那边怎么样了，实在买不到也可以用其它姜代替，比如泡姜......
“子姜鸭”采用的是新鲜的嫩姜搭配的鸭肉，味道独特而鲜美，要是可以买到土鸭那就更好了，事半功倍。
独特的美食总是要花多一点时间的，不能马虎，放料的步骤也要把握好。
?美味就要一起分享，喜欢的朋友记得——点个赞——么...
首先我们事先把食材给准备好：
仔鸭、青红辣椒、仔姜、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱、耗油、生抽、料酒、盐、油。
做法：
1、鸭肉处理好，洗净剁成块。青红辣椒切段，姜斜刀切段备用。
2、鸭肉切成块后放入一个干净的大碗里，倒入料酒、适量盐搅拌均匀腌制15分钟。
3、起锅，锅热油，油热后倒入腌制好的鸭肉炒干水分。
4、炒至鸭肉表面有点金黄后，放入1勺豆瓣酱，六七粒蒜瓣炒匀。
5、再倒入少许生抽，半勺耗油翻炒两下。倒入料酒炒半分钟左右。
6、最后倒入青红辣椒，姜片炒五分钟左右，放入少许盐、花椒粒、鸡精炒匀即可。
一道好吃美味的“子姜鸭”这就做好了，不管是颜值上还是溢出来的都非常的诱人，还没开吃，光看着就有食欲了。
平时亲戚朋友来做客的时候你也可以露一手，人人都爱，保你倍有面子。
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