餐饮火锅市场到底有多火？？

2014年餐饮市场风起云涌，各类业态纷纷面临变革浪潮！！餐饮品类占比极高的火锅市场也踊跃出很多细分区域品牌，从辣府、香天下到火锅自助的小贝壳、深海800米。火锅市场自百强餐饮中的小肥羊、陶然居等全国知名品牌之后，又将进入一个诸侯纷争的年代。相比这些百强火锅品牌，火锅新秀的未来到底何去何从？能走多远？似乎是这些新秀品牌背后需要慎重思考的问题!!

老A多年前进行的火锅市场的调研数据希望为众多火锅品牌的发展指路提供思考方向！！