作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、婴幼儿护理、母乳喂养、早教育儿。
Naomi童鞋从出生到现在，每次只要一感冒，不是发烧就是咳嗽，所以我研究了各种针对发烧、咳嗽的护理措施，以及预防这些症状的食疗方子。上次给大家推荐的止咳秋梨膏，受到了一致的好评。很多姐妹反馈说，效果很好，希望能多推荐几款食疗方子。
周末，菲菲妈妈恰好送了我一袋自家种的新鲜金桔，所以今天给大家推荐一道神奇的果酱——止咳金桔酱。
金桔不仅是一种营养丰富的水果，同时医学价值也很高，它富含糖、酸，蛋白质，矿物质及维生素等，尤其是VC和VK含量很高，还具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效，还有研究表明，它还对慢性支气管炎也有一定的疗效。
止咳金桔酱
营养指南
合适月龄：8M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：★★☆☆☆
营养特色：
①富含维生素C和VK：金桔果皮中的维生素C含量很高，每人吃5～6个金桔就可以满足人体一天维生素C的最低需求量；其中维生素K，高达144mg/100g。
②食疗功效：从医学角度来说，金桔具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效；
注意事项
食用方法：作为药疗，建议温开水泡着喝；作为果酱食用，建议搭配自制酸奶或面包一起食用；
食用次数：每次5克（约1勺），每日2次左右，由于含糖过高，不宜食用过量；
食用禁忌：食疗讲究对症，只合适感冒初期，病情较重时，请配合医生治疗；
储存方法：建议用消毒过的玻璃瓶密封装好，冰箱冷藏储存；需要吃时，用干净的勺子舀，再密封盖好；保存得当，放两三周没问题；
参考食材
金桔：1000g
冰糖：200g
柠檬：1个
清水：120ml
PS：我用了2斤金桔大约熬出2瓶金桔酱，如果金桔1斤，其它配料适当减半；
制作步骤
1、用食盐搓洗金桔，反复用清水冲洗几遍；
PS：食盐搓洗法，能有效清洗水果表皮的农药；
2、将金桔横化切成两半；
PS：一定要横向切，这样方便剔籽；
3、用牙签或小叉将金桔籽剔除；
PS：这个步骤我是请4岁的Naomi童鞋代劳，顺便锻炼一下她的动手能力；
4、柠檬洗净，去皮，切成两半，去籽，切成小块；
PS：柠檬具有防腐，提香作用，且柠檬酸能更好地保护维生素C，减少维生素的流失；
5、将金桔和柠檬碎一起用料理棒打成泥；
PS：如果是1岁以上的宝宝和大人食用，略打碎些即可；我是直接打成泥状，1岁内的小宝宝也合适吃，还方便用于搭配面包食用；
6、将金桔果泥倒入汤锅中，加入适量的水；
PS：我用的是2斤金桔加了120ml的水，你们可根据自己的用量适当增减；
7、将冰糖一起放入汤锅中；
PS:冰糖本身有润肺功效，在这里还能起到天然防腐作用；
8、开中火煮至微沸状；
PS：熬果酱需要小火慢熬，不宜大火，否则容易糊；
9、果酱煮开后，转成最小火，再熬二三十分钟，中间需要不停搅拌，否则很容易糊锅；
10、金桔果酱熬至呈现粘稠状就差不多可以关火了；
12、建议用消毒过的密封玻璃瓶装好，冰箱冷藏；
制作+配文：柳衣衣
影+运营：7998
参考来源：《金桔的营养价值及综合利用现状与前景》李丽
《食物成分表》
