当前，随着社会经济的发展和生活水平的提高，各种癌症也进入了多发期。其实，癌症的发病与饮食习惯有着很密切的关系，因此预防癌症，除了要多吃有防癌抗癌作用的食物以外，避免经常食用易致癌的食物也同样重要。但是哪些常见的食物容易致癌呢？我们一起来看看。
过烫的食物
过烫饮食是引发食道癌等消化道肿瘤的重要原因；长期饮酒，是口腔癌、喉癌等消化系统肿瘤发病最常见的因素；而长期食用高温油炸或烤制等热性食物，则易导致胃癌、肠癌、肝癌；另外，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有关，经常喝咖啡比不喝咖啡的人，患这两种癌的可能性要大2-3倍，而在胰腺癌患者中，至少有一半是因过多喝咖啡而引起的。
变质食物
霉烂、腌制食物，这些食物都会产生致癌物质，常吃非常容易诱发癌症。其中，黄曲霉毒素是人们熟知的、被公认的最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的玉米、花生、豆类、谷物中，是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因；亚硝酸盐也是公认的致癌物，肉、鱼、蔬菜腌制后都会产生大量的亚硝酸盐。发酵过的腌菜、泡菜、酸菜中都含有亚硝基化合物，经常吃这些食物有很大的致癌危险。
五味失调的食物
过甜、过油腻、过咸等食物也是导致癌症发病的重要因素。中医认为饮食应五味调和，偏任何一味都可导致疾病的发生，尤其是高糖、高脂肪、盐腌制类食物。摄入过量甜食易导致胃癌；摄入过多肥肉、油脂等高脂肪食物易促发乳腺癌、直肠癌、结肠癌和胰腺癌；而摄入过多盐腌制类食物则易诱发胃癌、鼻咽癌。其实，盐本身并不致癌，但盐溶液浓度过高，会破坏胃黏膜保护层，引发黏膜糜烂或溃疡，从而给致癌物质可乘之机，促使胃黏膜细胞局部癌变。
