今天给大家分享一道好吃的“鱼香肉丝”，鱼香肉丝是川菜系中最有名的的家常菜之一，很受欢迎。
别看我这个做法简单，但是非常的好吃，365天天天吃都不腻，家人都喜欢呢。
————不知道你平时是不是也是这样做的？味道超赞，分享给大家————
川菜代表着大众口味，而这道菜又是其中最受欢迎的其中之一，所以做法有很多种，我这个做法跟传统的做法有着一定的区别，但不影响总体的属味。
还记得第一次吃的那时，吃完我才发现名字带有鱼，而吃的时候却没吃到，还以为是偷工减料，后来网上查了一下，原来“鱼香”代表的是川菜的传统味型之一。
首先要把食材给准备好：
猪肉、木耳、笋、淀粉、姜、蒜、葱、料酒、耗油、生抽、香醋、花椒粉、豆瓣酱、泡椒、盐、油。
做法：
1、猪肉洗净切丝，木耳清水泡发洗净切丝，笋切丝，姜、蒜切末，葱切段备用。
2、猪肉丝放干净碗里，倒入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉搅拌均匀腌制15钟左右。
3、调汁：2勺生抽、小半勺香醋、适量清水、少许淀粉搅拌均匀待用。
4、起锅入油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒上色后立即捞出（防止猪肉炒得太老影响口感）。
5、再起锅，倒入少许油、姜蒜末爆香，再把豆瓣酱倒进锅里炒出红油。接着把泡椒丝倒进锅里翻炒几下，倒入木耳丝、酸笋丝炒匀炒入味。
6、放入耗油、猪肉丝接着炒几下，放入花椒粉、鸡精、葱段炒匀。
7、倒入之前调好的汁，煮（两分钟）煮熟即可。
好吃家常版的“香辣肉丝”这就做好了，装盘就可以开吃，闻到香气食欲一下子就上来了，配上这盘菜，我要多吃两大碗米饭才行。
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