水煮蛋只能剥皮直接吃??

整只水煮蛋

裹果仁

把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚

丰富口感,更能增添别样的风味

裹牛肉

喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯

苏格兰蛋,就是这样做滴

鸡蛋、牛肉末、面包糠

黑胡椒、葱花、芝士、面粉


1.锅里装满冷水,放入鸡蛋,水要没过鸡蛋,不盖锅盖,中火,煮至水沸腾

2.水开后再煮30秒,就盖上锅盖,然后转大火煮5秒

3.关火后再闷1~2分钟,这样才能煮出完美溏心蛋(这时锅还不要从炉子上移开)

4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里,这样可以使蛋白收缩,更容易剥壳

5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液

6.将牛肉放在保鲜膜上,用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼

将鸡蛋完整的包起来,不要留有缝隙。

7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠

8.放入热油锅中,小火炸4分钟左右,炸的时候要不断翻面,注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热,所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态

加火腿

简单点的,加片火腿或者煎过得培根,颜值跟口味都能加分!

加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉

魔鬼蛋

这款经典的西式开胃菜,最适合在家开party的时候做了。往对半切开的鸡蛋上,挤点蛋黄酱、美乃滋,用少许盐和辣椒粉调味即可


鸡蛋4个 /奶黄酱2大勺 /1/4小勺 /盐少许

芥末酱1小勺(或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的)

1. 煮好鸡蛋,冷水浸泡,方便剥壳。鸡蛋对半切开,小心取出蛋黄

2. 蛋黄中加入奶黄酱,少许盐,芥末酱或者咖喱粉,辣椒粉,搅拌均匀

3. 如果想要好看点,将蛋黄放入裱花袋中,用曲奇花嘴挤回蛋白中,最后表面撒上适量辣椒粉做装饰。如果自己在家吃,直接用勺子装回去就行了

白煮蛋入菜

炖肉的时候,把剥好皮的白煮蛋放锅里一起炖,滋味足足的。

白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色,放进快炖好的肉里,太美味!

虎皮蛋

葱姜 / 八角适量 /糖 / 醋

盐 / 油 / 生抽 / 料酒少许

1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳

2.锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用

3.炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可

小贴士:

炸之前确保鸡蛋完全沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,不然油炸时可能会炸出油花

金钱蛋

鸡蛋/青红椒适量

辣酱 / 豆豉 一勺/大蒜叶适量

1.鸡蛋煮熟,一定得全熟

2.蒜切片,辣椒,大蒜叶切段

3.鸡蛋煮好过凉水,剥好

4.鸡蛋切片,用刀抹油切,扑一点淀粉,这样不容易散

5.热锅热油,下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油,鸡蛋吸油的,翻面要特别小心,容易被溅到。

6.放油,油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味,少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片,大蒜叶,一勺辣酱。炒的时候要小心,掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完,尝味补一点盐就可以出锅啦