苦瓜
味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
推荐食谱：凉拌苦瓜
苦瓜500g / 熟油9g
酱油10g / 豆瓣酱20g / 精盐2g
辣椒丝25g / 蒜泥5g
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可
南瓜
味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
推荐食谱：浓香南瓜饭
南瓜400g / 大米200g
食油2汤匙 / 食盐1茶匙 / 清水500ml
1.将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用
2.炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟
3.倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟
4.然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可
洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
推荐食谱：洋葱炒木耳
泡发木耳1碗 / 洋葱1个
豆油1勺 / 精盐1勺 / 花椒粉少许
1.木耳洗干净控水
2.一个洋葱去皮、切丝
3.炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉
4.把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟
5.加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可
木耳
含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
推荐食谱：木耳炒腐竹
腐竹200g / 木耳5朵
蒜2瓣 / 姜4片 / 盐
生抽酱油 / 糖 / 胡椒粉 / 鸡精
1.木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水
2.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可
紫菜
含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
推荐食谱：紫菜包饭
大米饭 / 紫菜 / 黄瓜
胡萝卜 / 香肠 / 肉松 / 鸡蛋 / 寿司醋
1.锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮
2.黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条
3.寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1:6
4.在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边
5.在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松
6.用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开
7.刀上沾水将寿司卷切成小段即可
魔芋
魔芋在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
推荐食谱：家常魔芋结
魔芋结350g / 葱1根 / 蒜米3勺
老抽少许 / 盐少许 / 味精少许/ 剁椒3勺
1.将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。葱切成葱花
2.在锅中加入少许油，放入蒜米、剁椒、一半葱花爆香
3.将魔芋结倒入，翻炒均匀后加入老抽上色
4.加入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅
