机体为了维持生命新陈代谢的需求，会对脂肪、蛋白质和糖等进行互相转化。当人体处于饥饿状态时，机体会分解脂肪，以维持血糖平衡。然而，若经常如此，就容易导致血液中游离的脂肪酸升高，使大量的脂肪酸进入肝脏，日积月累，就容易引发脂肪肝。相反，当人体处于“撑饱”状态时，肝脏储存脂肪的能力就会上升，长期如此就会造成营养过剩，并以甘油三酯的形式储存在肝脏，形成脂肪肝。
现如今，脂肪肝已经严重威胁国人的身体健康，它不仅是导致人体肝硬化的主要原因，也是仅次于病毒性肝炎的肝病。那么，预防脂肪肝，我们该怎么做呢？
其实，健康饮食是预防脂肪肝的关键所在，生活中尽量不要饱一顿饿一顿，切忌暴饮暴食，而且还应减少动物内脏的摄入量，不要吃饱就立刻睡觉。饮食上，应注意蛋白质、脂肪、碳水化合物的均衡搭配，不要单吃某样食物，而应多吃水果蔬菜，以补充体内维生素。
另外，经常熬夜、抽烟、酗酒也是引起脂肪肝的重要原因，特别是那些应酬不断的人，更应特别注意身体的健康，尽量少喝酒，同时还应尽量避免加班熬夜。
