今天早上，朋友大清早的就去到附近的海鲜市场买海鲜，听说是晚上做给她孩子吃。后来她觉得今天的蛏子都挺新鲜的，刚从货车下的货，所以就打电话问我，要不要她帮买点，她回来也正好顺路送过来。
今天休息，冰箱里也没有食材了，本来今天中午都计划好简单吃一包泡面偷懒一下的，听她一这么说，对泡面就没什么胃口了，所以叫她帮买了25块钱的蛏子。
朋友帮买的蛏子都比较大个，肉很多，我非常的满意。
平时我也比较喜欢吃蛏子，特别是爆炒、辣炒的，就觉得非常的香。就是有点贵，所以不是经常吃......
这道菜的做法是非常的简单的，不用太多调料就能做出来的美味，很家常、很实用，花甲螺、丁螺按照这个方法做也不错。
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首先我们先把食材给准备好：
蛏子、1瓶听装啤酒、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、盐、料酒、香醋。
做法：
1、蛏子去沙处理好，葱切段，干辣椒切段，姜、蒜切末备用。
2、起锅热油，把切好的姜、蒜放进锅里爆香，然后再放入干辣椒炒香，倒入处理好的蛏子。
3、爆炒蛏子2~3分钟左右，倒入生抽、料酒、少许盐继续翻炒均匀。
4、再把准备好的听装啤酒倒进锅里继续煮，煮熟收汁，出锅前撒上葱花即可。
一道美味好吃的“辣炒蛏子”这就做好了，还没出锅就闻到香味了，一出锅口水都快忍不住流了下来，特别的香辣，看着就好吃。
小提示：
1、炒蛏子之前，可以事先焯水，让蛏子开口（也可不用）。
2、蛏子用盐水或者跟老板要点海水来浸泡，让它吐进沙泥。
3、盐可放可不放、毕竟蛏子本身就在海里的长大的。
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