说道茄子简直是人人都爱，无论是油焖茄子、还是醋炝茄丝、还是茄盒、烤茄子都是如此的美味！还记得小时候妈妈做的面煎茄子吗？妈妈做的茄子外面会裹上一层面粉，用油煎一下再煮做出来的茄子比较肉还香特解馋，今天给大家分享的是面煎茄子的升级版，茄子不削皮下锅前撒上些面煎下再烩入杏鲍菇，又香又鲜特别好吃。
茄子营养价值内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，茄子含有丰富的维生素P，维生素P降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。下面就和大家分享这道茄子烩杏鲍菇的做法。
食材与配料：圆茄子一个、杏鲍菇一个、辣椒、蒜瓣、八角2个、干辣椒2个、生抽、盐、耗油
1.茄子用盐水洗干净切成块，杏鲍菇切片 ，辣椒切丝，蒜瓣剥皮。
2.茄子加入少许生抽，撒上面粉拌匀。
3.炒锅加热倒入油放入茄子翻炒均匀，炒制茄子两面微黄。
4.放入蒜瓣、干辣椒、八角翻炒爆香。
5.放入杏鲍菇翻炒均匀。
6.加入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油翻炒均匀。
7.放辣椒丝翻炒均匀。
8.加入水焖煮5分钟左右即可。
美味可口的茄子烩杏鲍菇就做好了茄子肉质肥嫩，口感香软细腻，尤其是茄子特好吃茄子皮中富含花青素，能将体内的自由基清除，使机体保持健康的状态吃茄子最好不要削皮哦！杏鲍菇嫩很提鲜和茄子炖煮后口感滑嫩鲜美，快来试试这道好吃的茄子烩杏鲍菇吧
