作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师
专注儿童营养、婴幼儿护理、母乳喂养、早教育儿
我的老家在赣南，每到秋冬季，正好是芋头上市的时候，所以也几乎成为了每家每户餐桌上最常见的一种食材，蒜蓉芋头、油炸芋头丸、排骨焖芋头，还有我最百吃不厌的白菜芋头泥。
所以，对我而言，芋头更多是童年美食的记忆。
女儿出生以后，每年芋头上市季，我都会给她做一些芋头辅食。她跟我一样，最喜欢的是白菜芋头泥。
芋头富含氟，具有预防龋齿，保护牙齿的作用。
宝宝营养辅食奶白菜芋头泥营养师·柳衣衣营养指南
合适月龄：7M+
烹饪方式：煮或蒸
烹饪难度：★★☆☆☆
营养搭配：芋头+奶白菜
①食疗功效：预防龋齿+提高免疫力+防便秘促消化+补钙
②营养分析：芋头中含有较多的氟，能帮助宝宝预防龋齿，保护牙齿；芋头含有的多糖物质能增强宝宝的免疫力，膳食纤维预防便秘；奶白菜富含各种维生素、矿物质，尤其是含钙量丰富，也是蔬菜界的补钙小能手；
③口感顺滑：芋头含淀粉较多，口感较粉糯，对小宝宝来说，单独食用吞咽易噎到，跟白菜搭配食用，口感会顺滑很多，宝宝吞咽更容易；
注意事项
1、白菜芋头泥可以搭配粥类、米饭一起食用，但搭配其它主食时，米饭或粥的食用量可以比平时适当减少一些，因为芋头中淀粉含量也比较高，饱腹感较强；
2、芋头淀粉含量高，但不宜过量食用；
3、1岁以上的宝宝，可以少量加盐；
4、大人和小孩都能食用。
参考食材
芋头：300克
奶白菜：100克
盐：3g
油：5g
PS：这是制作量，食用量可根据宝宝月龄和需求来增减；
PPS：1岁内的宝宝不建议放盐，1岁以上少量放；
制作步骤
1、将芋头清洗干净；
PS：清洗时，记得戴上一次性手套，否则容易痒手；
2、将芋头和清水一起倒入高压锅，中火煮15分钟；
PS：平时煮饭时可以将芋头削皮后，放在电饭煲的蒸格里跟米饭一起蒸，更方便更省时；
3、将煮好的芋头去皮；
4、将芋头切成小块；
5、奶白菜洗净后，切成碎丁；
PS：我一般是先切成细条，再切成碎粒；尤其菜叶，不宜太长，宝宝不易吞咽；
6、热锅后放少量的食用油，将奶白菜的菜梗粒倒入翻炒小会；
PS：一岁以上，还可以加点蒜蓉一起炒会更香；
7、将芋头倒入后，一边翻炒，一边将芋头碾碎成泥状，再加入适量的清水；
8、中火将芋头泥煮至微沸状；
9、将白菜叶倒入微沸的芋头泥中，搅拌均匀，略煮一两分钟；
10、一周岁以上的宝宝，可以少量放点盐；
白菜芋头泥
制作+配文：柳衣衣
影+运营：7998
参考来源：《食物成分表》
