作者｜柳衣衣
作者简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，擅长专业催乳，宝宝喂养、辅食添加、母婴护理、早教育儿。
如果说要用一种食物来代替主餐，无论从口感，还是营养的全面性，最好的选择莫过于饺子。
Naomi童鞋爱吃饺子，我尝试过给她做过各种馅料的饺子，比如芹菜猪肉饺、海鲜虾饺、香菇肉饺等等，但她最喜欢的仍然是胡萝卜玉米饺。因为它符合儿童营养餐的标准，除了有深受宝宝们喜欢的甘甜口感，还有色彩丰富的食材搭配。
跟营养师学做宝宝辅食，科学搭配，营养更全面！
胡萝卜玉米饺
合适月龄：12M+
烹饪方式：水煮或蒸；
烹饪难度：★★★★☆
营养搭配：猪肉+胡萝卜+玉米
①荤素搭配：猪肉属于肉类，胡萝卜属于蔬菜类，玉米属于粗粮类，饺子皮属于主食类，相当于这一道饺子，四种最主要的食材品种都齐全了，不但做到了荤素搭配，还做到粗细搭配，营养全面；
②营养全面：饺子皮富含碳水化合物，猪瘦肉富含优质蛋白质、铁和锌等营养，可预防宝宝缺铁性贫血；胡萝卜提供丰富的维生素A，促进宝宝视觉发育；玉米含有膳食纤维，预防宝宝便秘；
③口感丰富：玉米和胡萝卜都带有淡淡的甘甜味，且颜色搭配出来很漂亮，可以算得上色、香、味具全。
注意事项：对本文食材过敏者，慎食；
储存与食用：可以新鲜食用，也可以一次性多包一些饺子，再放冷冻储存，随吃随取；
参考食材
猪腿肉：400g
鲜玉米粒：100g
胡萝卜：1根
干贝：8粒
虾皮：5g
葱末：适量
蒜末：适量
姜末：适量
PS1：我选用的肥瘦相间的猪腿肉，八分瘦，带一点肥肉，肉馅口感会相对肉软嫩滑一些，不会柴；
PS2：没有干贝和虾皮，可省略；鸡蛋过敏者，可以多加两勺红薯淀粉代替；
PS3、根据需求，适当增减食材用量；
制作步骤
1、将面粉+鸡蛋+清水一起揉成光滑的面团，静置30分钟左右；
PS：用面包机揉成团更方便，如果是用面条机，大致揉成形，用面条机多压几次就可以了；
2、将松驰过的面团重新揉一会，用擀面杖或手动面条机将面团压成面片，用饺子模具压出饺子皮；
PS：考虑到宝宝嘴巴小，我用的是小模具，饺子皮比市面上的小一些；
3、虾皮和干贝清洗后，用温水浸泡30分钟；
4、将胡萝卜、玉米、芹菜、蒜苗，姜，全部切小粒，虾皮滤水，干贝撕成干贝丝；
5、猪肉去皮，切成肉片；
PS：我选的是八分瘦的猪腿肉，最好带一点点肥肉，这样肉感不会太柴；
6、用料理机或料理棒将肉片打成肉泥；
PS：如果没有料理机，直接剁，尽量剁碎一些，方便宝宝咀嚼；
PSS：如果宝宝长牙少，可以将玉米跟肉一起打碎，易咀嚼；
7、在肉陷里加适量的红薯粉或生粉，再加一个鸡蛋，挤几滴柠檬去肉腥味，将肉陷搅拌均匀，待用；
PS：宝宝辅食尽量少盐少糖少调味料，所以我只放了纯天然配料；1岁以上的宝宝，其实也能少量放一些生抽，料酒，胡椒粉之类的，根据自己喜好来吧；
8、胡萝卜玉米肉馅材料准备好了；
9、将全部的材料放在一起搅拌均；
10、开始包饺子了！
11、可爱的小肉饺；
12、食用方法：1、可以烧开水，加适量的盐，水煮10分钟左右；
2，可以烧开水，直接蒸12分钟左右；
13、除了水煮，还可以清蒸；
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
参考来源：《中国食物成分表》
