一到夏天经常就觉得没胃口，不想吃饭。但是对于酸辣口味的凉菜却没有任何免疫力，本以为可以趁此机会重启一度失败的减肥计划，没想到这样一道菜端上来一切还没开始却又已归零，先吃了再说吧！
今天介绍的这道酸辣红薯粉很适合夏季没胃口的时候吃，酸辣的口感瞬间刺激味蕾，没有胃口什么的都成了浮云。
酸辣红薯粉配料清单：红薯粉、小米辣、蒜末、辣椒面、花椒面、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、香油
1、先将红薯粉提前用水浸泡软，不用泡太久1-2小时即可；
2、红薯粉过热水煮1分钟，泡入凉白开中备用；
3、小米椒切小段和蒜末、辣椒面、花椒面、白芝麻放入碗中备用；
4、烧热油浇入3的调料碗中；
5、红薯粉沥干水后加入4中的调料，放入生抽、陈醋、盐、白糖、香油搅拌均匀即可食用。
注意以下几点：
1、红薯粉不宜煮太久否则影响口感；
2、煮好的红薯粉浸泡在凉白开中，这样防止粉条粘连，另外口感也会更加爽滑；
3、浇调料油温不宜过热，油刚冒烟即可。
一碗酸辣开胃的凉拌红薯粉就好了，按这个方法也可以换成粉丝或者蕨根粉都是很不错的选择。喜欢吃香菜和小葱的也可加一些进去。先不说了，我先去吃了，等不及了！
