天气炎热晚上适合吃点草,解暑清火这盘蒜炒空心菜在适合不过了

这个季节上市的新鲜的蔬菜种类有很多,现在最建议大家吃的菜就是空心菜 “南蕹西芹,菜蔬之珍”的说法,蕹菜是菜中佳品,蕹菜就是空心菜。空心菜是“三高”人群的食疗佳蔬,能够达到降压、降脂、降糖的功效。夏季食用空心菜,清热解毒,增强体质还能达到美肤的效果。

空心菜是很常见的一种绿色蔬菜,每当吃空心菜的季节来临,都会炒上一盘。空心菜可以清炒、炝炒、蒜泥、白灼等今天就和大家分享一款比较家常的炒发,蒜瓣爆炒空心菜,做法简单,口感嫩香下面就和大家分享具体的烹饪方法。


1.空心菜洗干净用盐水浸泡15分钟。

2.洗好的空心菜控水,去硬茎切成3段,辣椒切丝,蒜瓣拍开剥皮。

3.炒锅加热倒入油加热,放入蒜瓣爆香。

4.放入空心菜翻炒均匀。

5.放入辣椒丝、盐、耗油翻炒均匀,炒制空心菜变软。

6.加入少许水水开即可出锅。

好吃的蒜瓣炒空心菜就做好了,空心菜里面放入蒜瓣既能提味又能起到杀菌消毒的效果,夏季吃对肠道比较好。空心菜很嫩,连比较粗的茎部都很嫩,炒的时候里面加了少许耗油很提鲜。

如何挑选空心菜:

1.叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

2.切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.茎管细的口感细嫩口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩