夏天出汗比较多，适合吃些汤比较多的美食，今天给大家分享一款豆腐海鲜煲，里面搭配豆腐、虾、鱿鱼、白菜一锅高蛋白清爽的美食，营养丰富连主食都不用吃，一锅搞定。
很多朋友处理虾的时候都会把虾壳扔掉，其实这样很可惜，虾壳含高钙用来煮汤既能提鲜又能补钙，用虾壳煮的汤头加上豆腐、白菜烧成一锅汤品, 实在好美味!
食材:豆腐、鲜虾7只、鱿鱼200g、白菜500g、葱花适量、清水400cc、番茄酱3大匙、蚝油1大匙、醋1小匙
1.鲜虾去壳, 取出虾肉开背去肠泥。
2.取一汤锅, 加入清水、虾壳大火煮滚3分钟, 滤掉虾壳成高汤豆腐切厚片。
3.取一不沾锅, 倒入多一点的油，放入豆腐煎至两面金黄取出。
4.续原锅, 将虾肉煎至表面由绿转红取出。
5.放入鱿鱼丝煎至表面由透转白取出。
6.用厨房纸巾擦掉锅内余油(或冲水洗淨), 续原锅加少许油、洋葱小火炒至闻到香气。
7.放入白菜煮软, 倒入高汤及调味料煮开。
8.倒回豆腐、虾仁、鱿鱼拌匀, 试味道依家人喜好调整咸淡。
9.起锅前撒上葱花即完成。
好吃的豆腐海鲜煲就做好了，豆腐外香里嫩，汤汁都融入豆腐里鲜香可口，虾和鱿鱼非常提鲜，里面的白菜吃起来很清爽，很适合夏天吃，吃完菜再把汤喝完太完美了。豆腐煎过水份释出, 更易吸附锅内汤汁，虾、鱿鱼煎过气味更香, 也可改用焯水去腥。
