老公的下酒菜，我的美容瘦身菜——酸辣藕丁，夏季爽口开胃小凉菜

马上就要入伏了，凉菜也成了餐桌上的宠儿。一来避免了油烟的熏烤，二来凉菜夏天吃起来也更加爽口解暑。喜欢喝酒的可以做下酒菜，下饭味道也是棒棒的。今天介绍一款即开胃又解暑的小凉菜——酸辣藕丁。

酸辣藕丁配料：藕（切小丁）、生花生、蒜蓉、二荆条（切小丁）、小米辣（切小丁）、白芝麻、辣椒面、花椒面、生抽、醋、白糖、盐、香油

1、先将藕、二荆条、小米辣切小丁备用，花生用水泡10分钟；

2、将切好的藕过开水焯1分钟后捞出沥干水分；

3、将花生放入开水中，开水中加入少许盐和几颗花椒煮5分钟后捞出沥干水分；

4、蒜蓉、二荆条、小米辣、白芝麻、辣椒面、花椒面盛入碗中后浇一瓢热油；

5、将4中调料拌入藕丁和花生中，调入生抽、醋、白糖、盐和香油搅拌均匀后即可食用。

一碗脆爽酸辣口的酸辣藕丁就出锅了，注意以下几点：

1、焯藕时间不宜过长；

2、调料过热油时油温不可过热、油刚冒烟时的温度即可。

藕是夏天的时令蔬菜，多吃可以美容瘦身。夏季赋予我们各色的食物，让我们尽情的享受吧！祝亲有一个倍棒的胃口和身体！