南瓜多糖果胶及南瓜籽中的精氨酸有一定的调节血糖作用。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
众所周知，GI是表示某种食物升高血糖效应与标准食品升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，而南瓜的GI值为75，属于高GI值食物。因此多吃南瓜，不利于控制血糖 。千万不要把南瓜当成降糖药。
糖尿病患者可以通过饮食调节来稳定血糖水平，但是，一定要注意食物的摄入量。不可盲目多吃。还可以通过穴位的按摩来帮助降血糖。按压神门穴和劳宫穴。神门穴位于腕部，腕掌侧横纹尺侧端，尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处。劳宫穴在手掌心，当第2、3掌骨之间偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。按压过程中注意适当的力度，每天坚持按压一次，左右手各36次。俗话说，冰冻三尺非一日之寒。糖尿病的形成也是饮食习惯、超重、及不良的生活方式等等多种因素长时间积累的结果，治疗也是一个循序渐进的过程。不可能按摩几天就会立竿见影。需要坚持每天去做。
