你看这个蕉，它又长又白，你看这个肉，它又软又甜。
香蕉这个东西吧，我们都吃过的，在水果沙拉里吃过，促进消化时吃过，闲的没事时也吃过。
但是吧，我们都是当水果来吃的。
难道还有别的吃法吗？是的。
在乌干达农村地区，香蕉被当成主要主食来吃。烤香蕉，香蕉汤，应有尽有。
乌干达的香蕉在收获时仍然是绿色的，然后再加工食用。
虽然说香蕉是一个很好的糖分来源，但是它缺少维生素A和铁。
这就导致了一系列的健康问题，而且多出现在儿童身上。比如恐怖的维生素A缺乏症，这种病是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A 时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染，再严重点，说不定就会死亡。
据估计，全世界每年有650000到700000名儿童死于维生素A缺乏症，另有300000人失明。
著名的James Dale教授决定做一件大事，这件大事一做就是10年。
他创造了一种富含维生素A的“黄金香蕉”。
他通过基因改造，改变了原有的香蕉基因，由此提高了香蕉果实中维生素A的含量。
要知道这不是一朝一夕能找到的基因，他们再实验5昆士兰的田间试验中，尝试了数百种不同的基因变异，直到得到最好的结果。
基因改造又多难，我想学过生物的各位，都不会忘记曾被这种题支配的恐惧吧。
简直就是高中学生物的一大痛点，因为组合多，概率杂，总之就是难。
所以教授真的很不容易。
还好成功了，Dale说”它已经达到了极好的维生素A水平，因此果肉是金橙色的而不是奶油色的“。
到目前为止，香蕉已经生长在澳大利亚的昆士兰州，这些基因最近被送到乌干达，并被植入当地香蕉品种中，在那里进行田间试验。
估计到2021年就能大规模种植这种香蕉了，缺乏维生素A的孩子们，也就能健康成长了。
加油。
