?彼得斯堡是南方邦联位于弗吉尼亚州东南部的重要城市，它不仅是南方重要的铁路、公路交通枢纽和烟草集散地，也是邦联首都里士满的最后一道屏障。联邦军队从1864年6月开始围攻这里，由于指挥彼得斯堡守军的李将军及其部下顽强抵抗，联邦军队也多次在进攻中指挥不当、行动迟缓，因此一直久攻不下。
1865年4月，缺吃少穿、穷途末路的南方守军才被迫弃城而逃。在长达十个月的围困战期间，联邦军队虽然在战场上表现欠佳，拿对面的南方佬无可奈何，但他们却从附近不远处一个小镇的面包房弄到了热乎乎的面包。仅此一项就足够让那些没吃没喝的叛军泪流满面了，要知道，这些可怜的南方佬在自己的家门口都没办法填饱肚子，不要说热面包，连每天应得的粗玉米粉都不知道何时能发到手里。
让联邦军队吃到热面包的小镇名叫锡蒂波因特，位于詹姆斯河与阿波马托克斯河的交汇处[两条河貌似没有交汇处,詹姆斯河与阿波马托克斯河交汇于锡蒂波因特]，已被联邦军队改造成一处规模空前巨大的军需供应基地。靠着河道宽阔、离入海口也不远的优势，各种物资通过上游的内河航线或从海上源源不断被运到这里，河面上来往的货运帆船桅杆林立，行动敏捷的蒸汽机船也吐着黑烟川流不息。连接码头的铁路运输网络在7月初就建成了，码头设施和仓库7月底也基本完工，建设速度之快令人瞠目结舌。
战争爆发前还破败不堪的小镇码头已经被扩建一新，沿着詹姆斯河南岸向东绵延了半英里多，码头设施占地面积高达8英亩，其中还有2英亩能为货物储存提供良好的安全保护。岸上负责卸载物资的3000多名码头工人更是整日里忙个不停，他们基本都是获得自由的黑人奴隶，根据不同的船型和装载货物的种类，每天能卸载2~25艘船的货物。无论什么时候，都有150~200艘船停在这里等待卸货，总共有近400艘船往来于此地和其他物资集散地。一些北方佬甚至吹嘘这里已经变成了世界上最繁忙的港口。数不尽的大桶面粉、硬饼干、腌牛肉、腌猪肉，弹药、被服、营帐、医药用品、牲口饲料及其他军需物资被源源不断运来，让联邦军队在旷日持久的围困战期间衣食无忧。
▲说锡蒂伯因特已经成了世界上最繁忙的港口，确实不算夸大其词。
抱怨军队里的口粮粗劣、难以下咽几乎成了美军士兵的习惯，但是在彼得斯堡，军需部门可以说比以往任何时候都周到。因为战线比较稳定，不需要东奔西跑，联邦军队可以按额定的口粮标准安排士兵们的一日三餐。一个士兵每天的口粮加在一起重约3磅，锡蒂波因特军需供应基地要为彼得斯堡周围部署的联邦军队储备三十天口粮，就意味着人员仓库里储备的各种口粮的总重量超过1000万磅（将近5000吨）！需要养活的除了两条腿儿的士兵，还有牛、马、驴、骡四条腿的牲口。根据联邦军队的牛马饲料供应规范，牲口每天需要26磅饲料，对牲口的“口粮”储备可以略低一些，但也要求预备好可供二十天消耗的饲料。在彼得斯堡附近为联邦军队卖命的牲口有6.5万多头，也就是说，仓库需要储备将近3400万磅（约1.54万吨）的饲料。除了仓库里的储备品，联邦军队的士兵们还定期有鲜肉供应。为此，锡蒂波因特的军需部门要按照两周的需要量提前准备，大约2500头牛被安排在适合牛群放牧的地方由专职人员照管.除此之外，还有差不多同样数量的一群牛在詹姆斯河对岸恭候差遣。除了鲜嫩的牛肉，提升士气的一大法宝当然是新鲜面包，这里的面包生产部门日夜忙碌，20个大型烤面包炉每天都能生产1.1万多块面包。为了身处前线的士兵及时吃到新鲜的烤面包，当然不能在路上耽搁太多时间，后勤部门因此专门铺设了一条20英里长的军用铁路，以便风雨无阻运输各种补给品。到了1864年秋天，每天都会有18列火车从锡蒂波因特开往前线仓库。运来的补给品中最让人期待的当然是烤好的面包，发到士兵手里时还经常是热乎乎的。这里的联邦士兵颇为自得地吃着面包、唱着歌，用怜悯的眼光看着对面彼得斯堡里掘壕固守因缺乏粮草而饥肠辘辘的敌人。这些倔强的南方佬一天天变得衰弱，直到饿得没办法再继续坚持下去。
▲吃不饱肚子就打不了仗，因此联邦军队给士兵们准备了足够的面包。
除了热乎乎的面包，在医院里的伤兵还能吃到美味的姜饼。欧美人对姜饼的热爱由来已久，可以追溯到欧洲的中世纪甚至更为久远的古罗马帝国时期。作为一种具有辛辣味道的香料，姜被认为可以养胃暖身，有益身心健康。直到现在，姜饼还是美国人圣诞节和其他节庆时必不可少的美食。典型的姜饼里面少不了面粉、姜粉、糖蜜和发酵粉（通常是小苏打），如果伙食费用比较宽裕的话，还可以加上红糖、鸡蛋和软化过的黄油。手头没有姜的话，也可以拿肉桂来代替。肉桂也是既辛辣又气味独特的香料，因此做出来的姜饼别有一番风味。烤出来的姜饼香气四溢、疏松可口，胃不大舒服的时候来上一块儿能让人觉得肚子里暖洋洋的，很舒服，那一点点辣味还能刺激食欲。当时的人们认为姜饼营养丰富、容易消化，是一种非常适合病人的食品，因此南北战争时期，姜饼被称为“医院姜面包”，是最受欢迎的一种食物。那些在医院里白天忙得不可开交的护士和志愿者经常为了给病人烘烤姜饼，半夜还在忙碌。当然，这工作是有额外补贴的。
▲南北战争时的姜饼，外观朴实无华，是医院里病人的最爱。
南方邦联的硬饼干既有用玉米粉做的，也有从联邦政府仓库里搜掠来的。用玉米粉做的硬饼干虽然不如面粉做的耐储存，口感却好些。这种仅供充饥的东西里面当然不会有牛奶、奶油和糖，捉襟见肘的南方后勤部门也不会这么奢侈的事，所以不用指望这样的饼干蓬松味美，富有家一般温馨的味道。大多数时候，苦命的南方佬连像样的硬饼干也没有，都是拿着发到手里的粗玉米粉自己搞定，在口粮不济的窘迫日子里甚至要靠煮花生和烤玉米来活命。
