->腊肉更陈香
腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。
->可快速解冻
冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加盟，可比平常快1/3的速度解冻。
->肉质更滑嫩
买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。
分别玉米粉与蛋液涂排猪排后，静置20分钟。
用咻鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。
->海鲜可去腥
米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。
->煎鱼不沾锅
用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。
入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。
